סלט אורז אדום וענבים ירוקים

מצרכים

• ל-4 מנות
• 1 כוס אורז אדום
• 2 כוסות ענבים ירוקים או אדומים, חצויים או פרוסים
• 3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
• חצי כוס פקאנים שלמים או קצוצים גס
• 1 גבעול סלרי קצוץ
• חופן עלי בזיליקום
• לרוטב:
• 4 כפות שמן (זית עדין או שמן פשוט)
• 1 כפית חרדל דיז'ון גרגרים
• 4 כפות יין אדום או 2 כפות חומץ יין אדום
• 1 שן שום כתושה
• 1 כפית מייפל או דבש או סוכר (לאיזון החמיצות)
• מלח ופלפל שחור גרוס
• להגשה:
• גבינה כחולה או גבינה פיקנטית אחרת (אופציונלי)

אופן ההכנה

• 1. מבשלים את האורז בסיר עם שפע מים רותחים, ממש כמו שמבשלים פסטה, כ-40 דקות או עד לריכוך הגרגרים. מסננים ומצננים.
• 2. מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת, טועמים ומאזנים תיבול.
• 3. מערבבים את חומרי הסלט, יוצקים מהרוטב, מערבבים ומגישים.