נושאים חמים

ארוחה ב-10 דקות: סלמון צרוב עם אטריות זכוכית

כשחם, החוכמה היא לבלות כמה שפחות זמן במטבח, אבל להמשיך לאכול טוב. השף אבי ביטון עושה זאת עם ארוחה מנצחת של סלמון צרוב וסלט אטריות שעועית שמכינים ב-10 דקות

סלמון צרוב עם מיסו ואטריות זכוכית (יח"צ , נמרוד סןנדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

השף אבי ביטון מתקתק ארוחת קיץ קלילה ב-10 דקות. משרים אטריות צלופן (אטריות שעועית) במים חמים ועד שהן מוכנות, צורבים פילה סלמון משוח במיסו על המחבת. כל מה שנותר לעשות הוא לערבב את האטריות המסוננות עם סויה, מיץ לימון, כוסברה קצוצה וצ'ילי, לפרוס את הסלמון וליהנות מארוחה מנצחת.

לעוד מתכוני קיץ זריזים:
דניס בחמאת עגבניות
סלט כרובית עם משמשים מיובשים ועשבי תיבול
קציצות ברוטב חצילים שרופים ועגבניות שרי

מצרכים:

לסלמון צרוב במיסו:
300 גרם פילה סלמון טרי חתוך למלבן
2 כפות משחת מיסו
3 כפות שמן קנולה

לסלט אטריות זכוכית:
200 גרם אטריות שעועית (אטריות זכוכית)
6 כפות סויה
2 כפות סוכר חום
3 כפות מיץ לימון
צרור כוסברה טרייה קצוצה
1 פלפל צ'ילי אדום פרוס דק

אופן ההכנה:

1. משרים את אטריות הזכוכית במים חמים לפי הוראות היצרן ומסננים.

2. מושחים את הסלמון במשחת המיסו.

3. מחממים מעט שמן קנולה במחבת וצורבים את הסלמון כדקה מכל צד, כך שבפנים הוא נשאר נא.

4. מערבבים את האטריות עם הסויה, הסוכר, הלימון, הכוסברה והצ'ילי.

5. פורסים את הסלמון ומגישים לצד אטריות הזכוכית המתובלות.