פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בלי להתאמץ: דניס נפלא בחמאת עגבניות

      בלי לעבוד קשה מדי ועם חומרי גלם שיש בכל בית. אבי ביטון מכין מנה נפלאה בכמה דקות של פילה דניס עם עגבניות, חמאה ולימון

      דניס בחמאת עגבניות (יח"צ , נמרוד סונדרס)
      דניס בחמאת עגבניות (צילום: נמרוד סונדרס)

      הדניס, הוא אחד הדגים הכי זמינים ונגישים שיש לנו בארץ, בעל טעם עדין ואהוב על כולם. השף אבי ביטון מוסיף לו עגבניות, שום, לימון, חמאה ושמן זית ומכין מנה חגיגית, טעימה וזריזה במיוחד מחומרי גלם שיש לכל אחד בבית.

      לעוד מתכוני קיץ זריזים:
      סלמון צרוב במיסו עם סלט אטריות זכוכית
      סלט כרובית עם משמשים מיובשים ועשבי תיבול
      קציצות ברוטב חצילים שרופים ועגבניות שרי

      מצרכים:

      לדגים:
      2 פילה דניס
      מלח ופלפל

      לחמאת עגבניות:
      2 עגבניות חתוכות לרבעים
      3 שיני שום פרוסות
      2 פרוסות לימון
      1/2 לימון סחוט
      2 כפות שמן זית
      30 גרם חמאה
      ענף טימין
      מלח
      סוכר

      אופן ההכנה:

      1. מתבלים את פילה הדג במלח ופלפל.

      2. במחבת כבדה יוצקים שמן זית וצורבים את הדג כדקה מכל צד. מתחילים מהצד של העור ומצמידים אותו למחבת בפעולת 'גיהוץ' על מנת למנוע התכווצותו של העור והופכים.

      3. מוסיפים למחבת את העגבניות והשום ומטגנים כדקה נוספת.

      4. סוחטים פנימה את הלימון, מוסיפים את פרוסות הלימון, מתבלים במלח, מנמיכים את הלהבה ומחליקים פנימה את החמאה. מערבבים.

      5. מסירים את המחבת מהאש, ממשיכים לערבב ונזהרים שהחמאה לא תתפרק. מגישים.