נושאים חמים

גורדון רמזי חשף את הטריק להכנת חביתה מקושקשת מושלמת

השף הבריטי המפורסם טוען שהדרך להגיע לתוצאה מושלמת היא להוריד את המחבת מהאש לכמה שניות ואז להחזיר - וכך פעם אחר פעם. צפו במתכון המלא

גורדון רמזי חשף את הטריק להכנת חביתה מקושקשת מושלמת

בסרטון – דרכים להפרדת ביצים

אין הרבה דברים טעימים יותר מחביתה מקושקשת ישר על הבוקר. אבל מה אם היינו אומרים לכם שכל הזמן הזה לא הכנתם כמו שצריך את המאכל הבסיסי הזה?

השף הבריטי המפורסם גורדון רמזי חשף את הדרך שלו להכנת מקושקשת, והוא מבטיח שהיא תניב לכם תוצאה מושלמת בכל הכנה.

עוד בנושא:

מסתבר שכל הזמן הזה טעיתם בהכנת פירה
הסוד נחשף: זו הדרך הנכונה להכין את כוס התה המושלמת
צפו בפלא: ככה מכינים מוס שוקולד - בעזרת שני מרכיבים בלבד

צפו בגורדון רמזי מכין ביצה מקושקשת

אז מה הטריק שלו? להוריד את המחבת מהאש לכמה שניות ואז להחזיר אותה - וכך שוב ושוב, עד שהביצים מתבשלות. ככה, לטענת רמזי, תגיעו למרקם ולמידת ההכנה המושלמת - הביצים יתקררו במעט ולא יהפכו להיות במרקם גומי או מעוך, שלא פעם נגרם בשל חימום יתר.

כמו כן, רמזי מוסיף חמאה אבל לא חלב, שמנת, קרם פרש או מים. הוא פשוט נותן לביצים לשבת במחבת עד שהן מגיעות לצורה שהוא רוצה, ולאחר מכן מתחיל לערבב אותן. שיהיה לכולנו בתיאבון.

הנה המתכון של גורדון רמזי

1. שיברו 6 ביצים שיצאו מהמקרר למחבת גדולה או סיר

2. הוסיפו 6 כפיות חמאה (אם אתם מכינים עם פחות ביצים, היחס הוא כפית חמאה לביצה)

3. הדליקו אש גבוהה

4. ערבבו ללא הפסקה עם מרית מפלסטיק (לא עם מקצף) אבל אל תגרדו את תחתית המחבת

5. הורידו את המחבת מהאש לאחר 30 שניות תוך שאתם ממשיכים לערבב

6. אחרי 10 שניות החזירו את המחבת לאש

7. חיזרו על הצעדים הללו במשך שלוש דקות

8. הוסיפו בזהירות תבלינים לפי בחירתכם רק בדקה האחרונה. ניתן להוסיף כפית של קרם פרש בכדי להשיג מרקם קרמי יותר.

בתיאבון

בתיאבון

גיף ביצה מקושקשת (צילום מסך)