לעשות מימונה מתי שמתחשק לכם: מתכון למופלטות מרוקאיות

כמות: בערך 40 מופלטות

1 ק"ג קמח
1 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
3 כוסות מים
שמן

להגשה:
חמאה
דבש

1.בקערה מערבבים בעזרת הידיים את הקמח עם השמרים, הסוכר, המים והמלח.

2. לשים את הבצק עד לקבלת בצק רך אבל לא דביק, אם הוא דביק יש להוסיף מעט קמח.

3. מכסים במגבת ומתפיחים התפחה קצרה של 30 דקות.

4. יוצקים לתוך תבנית שמן בגובה 2 ס"מ. יוצרים מהבצק כדורים בגודל כדור פינג פונג ומניחים בתבנית עם השמן למנוחה נוספת בת 30 דקות.

5. משמנים את משטח העבודה, מניחים כדור ופותחים אותו בעזרת כפות הידיים לעובי דק במיוחד, כמעט שקוף. מכינים עוד 2-3 כדורים פתוחים לעלים דקים.

6. במחבת עם קצת שמן מניחים את העלה הפתוח. כשמזהיב בצד אחד הופכים ומניחים מעליו עלה פתוח נוסף, הופכים, מטגנים וחוזר חלילה עד שמתקבלת ערימה של 15-20 מופלטות ומתחילים מהתחלה ערימה חדשה. במקביל כל הזמן פותחים עוד ועוד כדורים לעלים.

7. מורחים על כל מופלטה חמאה ודבש ומקפלים או מגלגלים. מסדרים על צלחת הגשה או מגש.

לעוד מתכונים מתוקים למימונה:
4 ממתקים למימונה שיעשו הרבה מתוק על הנשמה
בית מרקחת: מכינים בבית ריבות למימונה