פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      לאירוח ספונטני: ברוסקטות תוצרת בית

      מזג האוויר המושלם שבחוץ ושעות האור שהולכות ומתארכות עושים חשק לארח בערבים לארוחות קלילות וספונטניות. השף שי כהן מקבוצת נואר מציע להפוך בזריזות את שאריות הלחם מאתמול לארוחת ברוסקטות צבעונית ומפנקת, כזו שכיף לנשנש לצד יין לבן

      ברוסקטה (יח"צ , עומר ישראלי)
      קרוסטיני חלה עם סלסת עגבניות וגבינת המאירי (צילום: עומר ישראלי)

      קרוסטיני חלה עם סלסת עגבניות וגבינת המאירי

      כמות: ל-4 מנות

      מצרכים:
      4 פרוסות חלה מלבנית
      שמן זית
      2 עגבניות מגוררות
      גבינת המאירי או גבינת ברינזה
      מיקרו בזיליקום או עלי בזיליקום
      עגבניות מיובשות פרוסות
      שמן זית
      מלח אטלנטי
      פלפל שחור

      אופן ההכנה:
      1. קולים את פרוסות החלה עם מעט שמן זית על מחבת משני הצדדים או בטוסטר אובן וחותכים לרצעות בעובי 2 אצבעות.

      2. מורחים את הפרוסות הקלויות בנדיבות בעגבניות המגוררות, מניחים מעל חתיכות מהגבינה, פרוסות עגבניות מיובשות ובזיליקום.

      3. מתבלים במלח, פלפל ושמן זית ומגישים.


      הכי פשוט שיש: מאפה פטריות וגבינות
      שכבות בצק עלים במילוי גבינה, חצילים ועגבניות
      מקלות שמרים במילוי מוצרלה עם שמן זית, שום ורוזמרין

      ברוסקטה (יח"צ , עומר ישראלי)
      ברוסקטה ארטישוק א-לה רומנה עם מוצרלה (צילום: עומר ישראלי)

      ברוסקטה ארטישוק א-לה רומנה עם מוצרלה

      כמות: עבור 4 מנות

      מצרכים:
      4 פרוסות לחם צרפתי (או כל לחם שנשאר לכם)
      שמן זית

      400 גרם (12 יחידות) ארטישוק משומר
      8 עלי בזיליקום
      10 עגבניות שרי (אפשר מכמה סוגים)
      חופן עלי ארוגולה
      כף זיתי טאסוס ללא גרעין
      שמן זית
      מיץ לימון
      מלח אטלנטי
      פלפל שחור

      גבינת מוצרלה


      אופן ההכנה:
      1. קולים את פרוסות הלחם עם מעט שמן זית משני צדדיו. אפשר על מחבת ואפשר בטוסטר אובן.

      2. במקביל חותכים את הארטישוקים לרבעים ואת השרי לפרוסות ומערבבים בקערה עם הזיתים, הבזיליקום והארוגולה. מתבלים במעט שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל.

      3. מניחים מעל כל פרוסה כמות נדיבה מסלט הארטישוק והעגבניות, קורעים ביד את גבינת המוצרלה, מפזרים מעל ומגישים.

      ברוסקטה (יח"צ , עומר ישראלי)
      ברוסקטה חציל קלוי וגבינה כחולה (צילום: עומר ישראלי)

      ברוסקטה חציל קלוי וגבינה כחולה

      כמות: עבור 4 מנות

      מצרכים:
      4 פרוסות לחם צרפתי (או כל לחם שנשאר)
      שמן זית

      4 חצילים קטנים או 2 בינוניים

      חופן עלי כוסברה קצוצים
      2 צנוניות פרוסות דק
      1 בצל סגול חתוך דק
      שמן זית
      מיץ לימון
      מלח אטלנטי
      פלפל שחור

      2 כפות מיונז
      200 גרם גבינה כחולה (גורגונזולה, דנבלו, רוקפור)


      אופן ההכנה:

      1. קולים את החצילים על מחבת יבשה, מעל אש הגז או בגריל. מניחים בתוך מסננת כדי שיגיר נוזלים ומקלפים.

      2. קולים את פרוסות הלחם עם מעט שמן זית משני צדדיו על מחבת או בטוסטר אובן.

      3. בינתיים מערבבים בקערה את פרוסות הצנונית והבצל עם עלי הכוסברה ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל.
      4. מורחים את פרוסות הלחם במיונז מניחים, מעל כל פרוסה חציל קלוי קטן או חצי חציל, מעליו מניחים מסלט הצנוניות והבצל ומעליו מפוררים את הגבינה הכחולה.