הרושטי, שמוכרת בדרך כלל כלביבת תפוחי אדמה ענקית (שרובנו זוכרים ליהנות ממנה רק בחנוכה), מקבלת כאן שדרוג מפתיע מהשף אמיר אסידון.
עוד מתכונים לארוחות בוקר:
פרנץ' טוסט עם קרם פרש
שקשוקה ירוקה
הבסיס העיקרי כאן הוא הזוקיני, אליו משתדכת כרישה אשר מוסיפה לה טעם ייחודי, ויש כאן גם רבע תפוח אדמה, שבעיקר נותן את הטון במרקם, כי הטעם הדומיננטי הוא של הזוקיני. מלמעלה מצטרפות ביצי עין, ואתם יכולים להוסיף גם קרם פרש, כדי לרענן מעט את כל העסק, סלמון מעושן, ומה שתרצו בעצם.
זה מתכון שמגיע מאירופה הקרירה ומתאים לארוחת ערב או בוקר מושקעות, אבל כמובן שיתאים בול גם לחנוכה.
מצרכים:
- 2 יחידות זוקיני, חתוכים לרצועות דקות לאורך
- 1 כרישה (החלק הלבן), חתוכה לרצועות דקות
- מעט פלפל שאטה גרוס
- 1/4 תפוח אדמה (מומלץ מסוג באטר או אדום), קלוף או מגורד בפומפייה
- 30 גרם חמאה
- 2 ביצים
- 5 גרם טימין קצוץ
- 1 כף קרם פרש
אופן הכנה
1. ממיסים את החמאה במחבת טפלון.
2. מוסיפים את הכרישה ומאדים כחצי דקה.
3. מוסיפים את תפוח האדמה והזוקיני, מוסיפים מעט מים ומאדים כדקה וחצי על אש נמוכה (עם כיסוי), מתבלים במלח, פלפל וטימין.
4. מכינים שתי ביצי עין (מטגנים כדקה וחצי).
5. מורידים את הרושטי מהאש, מניחים מעל את הביצים, מוסיפים קרם פרש ומגישים מיד.