פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בוקר וערב: רושטי זוקיני עם ביצת עין

      זאת מנה קלאסית של בוקר, אבל לא נתנגד לנשנש אותה גם לארוחת צהריים או ערב. מסעדת הקפטריה בטייק אוף מושלם לרושטי הקלאסית בזכות זוקיני ירוק ושובב

      רושטי זוקיני (דרור עינב)
      רושטי זוקיני וביצי עין (צילום: דרור עינב)

      הרושטי, אשר מוכרת בדרך כלל כלביבת תפוחי אדמה ענקית (שרובנו זוכרים ליהנות ממנה רק בחנוכה), מקבלת כאן שדרוג מפתיע, מהשף אמיר אסידון ממסעדת קפטריה. הבסיס העיקרי הוא הזוקיני, אליו משתדכת כרישה אשר מוסיפה לה טעם ייחודי, ויש כאן גם רבע תפוח אדמה, אשר בעיקר נותן את הטון במרקם, הטעם הדומיננטי הוא של הזוקיני. מלמעלה מצטרפות ביצי עין, ואתם יכולים להוסיף גם קרם פרש, כדי לרענן מעט את כל העסק. בנוסף, תוכלו לבחור בתוספות כאוות נפשכם כמו סלמון מעושן, או כל תוספת אחרת שתחפצו.

      עוד מתכונים לארוחות בוקר:
      פרנץ' טוסט עם קרם פרש
      שקשוקה ירוקה

      מצרכים:

      2 יחידות זוקיני, חתוכים לרצועות דקות לאורך
      1 כרישה (החלק הלבן), חתוכה לרצועות דקות
      מעט פלפל שאטה גרוס
      1/4 תפוח אדמה (מומלץ מסוג באטר או אדום), קלוף או מגורד בפומפייה
      30 גרם חמאה
      2 ביצים
      5 גרם תימין קצוץ
      1 כף קרם פרש

      רושטי זוקיני (דרור עינב)
      ליד הקפה של הבוקר, אבל גם לארוחת ערב (צילום: דרור עינב)

      אופן הכנה

      1. ממיסים את החמאה במחבת טפלון.

      2. מוסיפים את הכרישה ומאדים כחצי דקה.

      3. מוסיפים את תפוח האדמה והזוקיני, מוסיפים מעט מים ומאדים כדקה וחצי על אש נמוכה (עם כיסוי), מתבלים במלח, פלפל וטימין.

      4. מכינים שתי ביצי עין (מטגנים כדקה וחצי).

      5. מורידים את הרושטי מהאש, מניחים מעל את הביצים, מוסיפים קרם פרש ומגישים מיד.