מוסד הסנדוויצ'ים התל אביבי איציק ורותי שקיים כבר יותר מ-60 שנה ברחוב שינקין בתל אביב, הוא אחד המקומות הוותיקים והאהובים בעיר, אפילו על השפים הגדולים ביותר. בשנת 2007 הלך איציק לעולמו ואת דרכו ממשיכים בנו וכלתו - דודי ושולי, שמקפידים לשמור על המתכונים המקוריים ועל הקסם של המקום.
אבי ביטון, חובב סנדוויצ'ים מושבע ולקוח קבוע, הגיע כחלק מחיפושיו אחר הסנדוויץ' הכי טעים, למקום הקטן וההומה מוקדם בבוקר, רגע לפני שכל הכריכים כבר נגמרו וטעם הפעם את כריך סלט הטונה המפורסם.
את המרכיבים שיש בסלט, לא הסכימו דודי ושולי לגלות, אבל ביטון, שהכריך העלה בו זיכרונות מתקופות אחרות , נתן את לנו את המתכון לסנדוויץ' הטונה האהוב עליו.
ארוחה בצ'יק: ברוסקטה טונה עם איולי פפריקה מעושנת
סנדוויץ' טוניסאי הדור הבא: לחמניות פריקסה אפויות
למתכון לסנדביץ' טונה של אבי ביטון
הסנדוויץ' האהוב עליי הוא סנדוויץ' שהתחיל במכולת השכונתית בפרדס כץ. סנדוויץ' פועלים שאוכלים על הבוקר ואפילו יכול לשמש כמנה עיקרית בצהריים. אל תוותרו על כיכר של לחם לבן ופשוט, זה עוטף את הכל בהמון טעם והמון נוסטלגיה.
מצרכים:
2 פרוסות לחם לבן
1/2 קופסת טונה איכותית
1 כפית פלפל צ'ומה
1 כפית לימון כבוש
1 ביצה קשה פרוסה
1 עגבנייה פרוסה דק
1 מלפפון ירוק פרוס דק
אופן ההכנה:
1. מערבבים את הטונה עם הלימון הכבוש והפלפל צ'ומה.
2. שמים את התערובת בין 2 פרוסות הלחם ומוסיפים ביצה קשה וירקות. סוגרים ומתענגים.