פסטה אליו אוליו של השף שגב משה

כמות: עבור 2-3 סועדים
זמן הכנה: 15 דקות
דרגת קושי: קל

500 גרם פסטה ארוכה שאוהבים
8 כפות שמן זית איכותי
1/4 כוס זיתים ירוקים מגולענים מזן טאסוס
6 שיני שום, קלופות ופרוסות
1/2 פלפל חריף, פרוס דק
חופן עלי רוזמרין טריים
2 כפיות עלי אורגנו טריים
1 פלפל אדום, קלוי וקצוץ דק
10 עגבניות שרי חצויות
1/4 כוס יין לבן
5 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 עלי בזיליקום
מלח גס
פלפל גרוס

להגשה:
חופן צנוברים קלויים
גבינת פרמזן מגורדת

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה שעל גבי האריזה.

2. מניחים סיר רחב מעל אש גבוהה, יוצקים לתוכו את שמן הזית ומוסיפים את הזיתים, הצ'ילי, השום, הרוזמרין והאורגנו. מערבבים היטב.

3. מוספים פנימה את עגבניות השרי והפלפל הקלוי וממשיכים לטגן יחד את כל המרכיבים עד להזהבה עדינה.

4. יוצקים פנימה את היין לבן, מביאים לרתיחה ומתבלים בפטרוזיליה הקצוצה, הבזיליקום ומלח ופלפל,

5. מוסיפים לסיר הרוטב את הפסטה עם מעט מנוזלי הבישול שלה ומערבבים היטב, כך שתצופה כולה.

6. מעבירים לצלחות הגשה ומפזרים מעל פרמזן וצנוברים.

לעוד מתכוני פסטה:
קצת אחרת: 3 מתכוני פסטה לא שגרתיים
10 טיפים להכנת רביולי בבית
מתכון לרוטב בולנז מהיר