בר הלחם הארוך בלחם ושות', עמוס בלחמי מחמצת מסוגים שונים, פוקצ'ות מעוטרות הפתעות ושילובים כמו פטל טרי, גבינות חריפות ועשבי תבלין ושלל מאפים מפתים, מלוחים ומתוקים שמחביאים בתוכם המון הפתעות. את כל העושר הזה שממלא את חלל המקום בריחות מדהימים, מתחילים לאפות כבר בשתיים לפנות בוקר במאפיה שממוקמת במרתף.
מקום שיודע להשקיע כל כך בלחם שלו, הוא כנראה המקום למצוא בו את הסנדוויץ' הכי טעים. אבי ביטון מגיע למאפיה המקסימה ברחוב בן יהודה בתל אביב ופותח את הבוקר בסנדוויץ' מבייגל שומשום טרי שנאפה במקום עם אבוקדו, ביצת עין, פרמזן וגירוד של אבן יוגורט שמוסיפה חמצמצות.
אם גם אתם רוצים להתענג על הכריך הזה בבית, מצורף המתכון של לחם ושות'.
איפה עוד אבי ביטון ביקר?
הצצה למוסד הכריכים איציק ורותי
סנדוויץ' טונה - פריקסה בברד סטורי
מצרכים:
בייגל טרי
שמן זית
1/2 אבוקדו טרי
1 עגבנייה מתוקה וקטנה כמו מגי, פרוסה
3 טבעות בצל סגול
5 עלי זעתר טרי
מלח ופלפל
ביצת עין
2 כפות פרמזן מגורד
מעט אבן יוגורט מגורדת (רשות)
אופן ההכנה:
1. במחבת עם שמן זית מטגנים את הביצה לביצת עין.
2. חותכים ופותחים את הבייגל לשני חצאים וצורבים גם אותו על מחבת עם שמן זית.
3. מסדרים על גבי חצי בייגל פרוסות מחצי אבוקדו, פרוסות עגבניותו בצל.
4. מעליהם מניחים את ביצת העין שטוגנה בשמן זית, מגרדים אבן יוגורט ופרמזן, מפזרים זעתר, מלח ופלפל ומסיימים בזילוף עדין של שמן זית מהעל הכל. סוגרים עם הפרוסה השניה ומתענגים.
