פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אפויות וטבעוניות: לביבות בטטה ושיבולת שועל

      רגע לפני שחג הטיגונים נכנס בדלת ואופף את המטבח באדים של שמן, קבלו את הגרסה של הבשלן ארז גולקו ללביבות בטטה ושיבולת שועל, שאופים בתנור, והן אפילו מתאימות גם לטבעונים. מסתבר שגם בחנוכה אפשר להיות בריאים

      לביבות בטטה ושיבולת שועל ( , אפיק גבאי)
      לא חייבים לטגן, אפשר גם בתנור. לביבות בטטה ושיבולת שועל (צילום: אפיק גבאי)

      אוכל בריא וטעים לא חייב לכלול שעות של עבודה במטבח וגם לא מזווה עמוס בחומרי גלם אקזוטיים. הבשלן ארז גולקו מבשל מאז שהוא זוכר את עצמו ומקפיד תמיד על בחירה בחומרי גלם טובים וזמינים שבשילוב נכון הופכים כל מנה פשוטה לתענוג של ממש.

      רגע לפני שחג הטיגונים אופף את המטבח באדי השמן, הוא מכין את הגרסה שלו ללביבות בטטה אפויות עם עשבי תיבול ושיבולת שועל שמתאימות גם לטבעונים.

      סופגניות קטנות ואפויות שתמיד מצליחות
      לביבות ברוקולי עם טריק שיקסום לילדים
      לעוד מתכונים נפלאים לחג ובכלל

      לביבות בטטה ושיבולת שועל ( , אפיק גבאי)
      בלי ביצים ועם שיבולת שועל במקום קמח. לביבות הבטטה הקסומות של ארז גולקו (צילום: אפיק גבאי)

      כמות: 25-30 לביבות קטנות

      מצרכים:

      שמן זית
      1 בצל לבן קצוץ דק
      3 בטטות בינוניות
      1 תפוח אדמה בינוני
      2 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
      1/2 כוס נענע קצוצה
      1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
      1 כוס שיבולת שועל טחונה דק
      1/2 כפית מלח
      2 קורט פלפל שחור
      קורט כמון

      אופן ההכנה:

      1. מטגנים את הבצל בשמן זית עד להשחמה ומניחים לו להתקרר.

      2. מקלפים את הבטטה ותפוח האדמה, חותכים לעיגולים בעובי של 1 ס"מ ומבשלים בסיר מלא עם מים עד להתרככות. מסננים את המים ומקררים.

      3. מועכים את הירקות המבושלים בתוך הסיר בעזרת מועך פירה עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את הבצל המטוגן יחד עם שיבולת השועל ושאר המרכיבים ומערבבים היטב.

      4. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומברישים אותו במעט שמן זית. מרטיבים את הידיים, קורצים עיגולים בגודל של כדור פינג פונג מתערובת הלביבות ומניחים על התבנית במרווחים של 5 ס"מ זה מזה.

      5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20- 25 דקות או עד שהלביבות משחימות מלמעלה. ממתינים שהלביבות יתקררו מעט ורק אז מוציאים מהתבנית.

      6. מומלץ להגיש לצד צזיקי חמצמץ וסלט ירוק.