מכינים עם הילדים: סופגניות מיני אפויות בצורות

אנחנו יודעים בדיוק איך להפוך את חג החנוכה שלכם להרבה יותר שמח, עליז ואפילו שפוי- הן קטנות ורכות, וכשהן מוגשות חמות מהתנור עם קצת ריבה שהוזרקה לתוכן, אין מי שיכול לעמוד בפניהן. רות אופק עם גרסה אפויה ויצירתית לסופגניות חנוכה המסורתיות

רות אופק, בשיתוף סוגת
29/11/2021
חנוכה מעולם לא נראה עליז יותר. סופגניות בצורות(צילום: דרור עינב)

מאז נולד בני הבכור כמו מתנה לחג והפך אותי לראשונה לאמא, חנוכה הוא החג האהוב עלי מכל. ואם דאגנו לפני כן לחגוג 'בקטנה' את חנוכה, בהדלקת נרות צנועה, הרי שמאז, הפך החג לחגיגי ומיוחד וללא קשר לתאריך הלועזי אנו תמיד מציינים בו את יום הולדתו של הבכור.

לצד עוגת היומולדת החגיגית, אני אוהבת לפנק את האורחים שלי בסופגניות. אבל מאחר ואינני נמנית עם חובבי הטיגון הביתי, ניסיתי לחשוב על דרך אחרת להגיש סופגניות רכות וטעימות.

לאחר כמה ניסיונות הגעתי לנוסחה המנצחת - סופגניות מיני אפויות. הן קטנות, רכות, וכשהן מוגשות חמות מהתנור עם קצת ריבה שהזרקתי לתוכן, אין אחד שיכול לעמוד בפניהן. הפעם החלטתי להכין אותן בצורות, עם החותכנים של הילדים, כקריצה לחגיגות יום הולדת.

רוצים בכל זאת מטוגנות? מתכון לסופגניות קלאסיות
ויש גם מתכון ללביבות תפוחי אדמה
למתכונים נוספים שילדים אוהבים

הריבה היא עוד תוספת מתוקה, אבל לא הכרחית. מיני סופגניות אפויות(צילום: דרור עינב)

מיני סופגניות אפויות בצורות

מתכון מאת: רות אופק
סופגניות בצורות של רות אופק

מצרכים

  • בצק ל-40 סופגניות קטנות:

    • ½3 כוסותקמח (500 גרם)
    • 1 כףשמרים יבשים (או חצי שקית/חצי קוביית שמרים טריים)
    • ½ כוססוכר (100 גרם)
    • כוסשמן
    • ½ כוסמים
    • 2 ביצים
    • ½ כפיתמלח
    • תרסיס שמן לשימון הסופגניות לפני האפייה
  • לציפוי ומילוי:

    • ריבה / שוקולד/ ריבת חלב
    • אבקת סוכר או תערובת סוכר רגיל עם קינמון

אופן ההכנה

איך מכינים מיני סופגניות אפויות בצורות?

  • 1בקערת המיקסר מניחים את הקמח ומערבבים לתוכו את השמרים. במידה ומשתמשים בשמרים טריים בקוביה מפוררים את השמרים אל הבצק.
  • 2יוצרים בבבצק גומה ולתוכה מוסיפים את שאר החומרים: סוכר, ביצים, שמן, מים ומלח. לשים את חומרי הבצק עם וו לישה כ- 5-7 דקות, עד שמתקבל בצק חלק, מעט דביק וגמיש (במידת הצורך מוסיפים לבצק מעט מים).
  • 3מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח בטמפ' החדר 30 דקות. לאחר מכן מעבירים למקרר לתפיחה איטית יותר במשך ל-4 שעות לפחות ועד 24 שעות.
  • 4מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של 1.5 ס"מ. בעזרת קורצנים קורצים מהבצק צורות. את עודפי הבצק מאחדים לבצק חדש, מניחים לו לנוח מעט במקרר ואז מרדדים וקורצים צורות נוספות.
  • 5מניחים נייר אפיה על תבנית תנור ומשמנים אותו קלות באמצעות שמן. מסדרים את סופגניות המיני על נייר האפיה, משמנים מעט את חלקן העליון (הכי נוח עם תרסיס שמן) ומניחים להן לתפוח בטמפרטורת החדר במשך 15 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 6לפני האפיה משמנים פעם נוספת את חלקן העליון של הסופגניות ואופים אותן במשך כ- 15 דקות עד שהן מזהיבות. מעבירים ישר לצינון מעל רשת או שפשוט מעבירים את נייר האפיה עם הסופגניות לשיש ונותנים להן להצטנן.
  • 7בעזרת מזלף או מזרק מיוחד ממלאים את הסופגניות בריבה או ממרח אחר (לא חובה, הן טעימות בכל מקרה) ובוזקים עליהן אבקת סוכר בעזרת מסננת קטנה או אם רוצים אפשר לגלגל את הסופגניות בתערובת של אבקת סוכר וקינמון.
  • 8אופן הכנת הסופגניות בתמונות:
    מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של 1.5 ס"מ(צילום: דרור עינב)
    בעזרת קורצנים קורצים מהבצק צורות(צילום: דרור עינב)
    את עודפי הבצק מאחדים, מניחים למנוחה מעט במקרר ואז מרדדים וקורצים צורות נוספות(צילום: דרור עינב)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully