וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

סינבון: מאפי שושנים במלית של טחינה, סילאן וקינמון

עודכן לאחרונה: 28.12.2023 / 7:40

סינבון, סינרול או בכלל שושנים? למי איכפת, הם רכים ונפלאים במיוחד והפעם במלית מטריפה של סילאן וטחינה גולמית מתובלים בקינמון כמובן

סינבון רולס, סינרול או בכלל שושנים? למי איכפת, שבלולי השמרים האלה כל כך רכים ונפלאים שלפני שתספיקו לקרא להם, הם כבר יתחסלו.

השוס האמיתי נמצא במלית, שחוץ מקינמון מקבלת פינוק של סילאן וטחינה גולמית, שני חומרי גלם שיוצרים יחד קרנבל של טעמים שאנחנו כל כך אוהבים. ואם בא לכם עוד קצת לפנק, תגישו אותם לצד גלידת וניל קרה.

סינבון טחינה-סילאן. אלון מסיקה
שבלולי שמרים מפנקים במלית טחינה, סילאן וקינמון/אלון מסיקה

שימו לב: מדובר בבצק שמרים עם חמאה שזקוק להתפחה איטית של לילה או לפחות 4 שעות בקירור, אל תדלגו על השלב הזה.

סינבון טחינה-סילאן. אלון מסיקה
כשהמאפים יוצאים חמים מהתנור מברישים אותם בסילאן מהול במים/אלון מסיקה

סינבון טחינה סילאן

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה אוכל

סינבון טחינה-סילאן. אלון מסיקה
סינבון, סינרול או בכלל מאפי שושנים? למי איכפת, הם פשוט מושלמים וחכו שתטעמו אותם

מצרכים למתכון

  • לבצק:

    • 4כוסותקמח
    • ½1 כפותשמרים יבשים
    • 4כפותסוכר
    • ½1 כוסותחלב פושר
    • 1כפיתתמצית וניל
    • 2ביצים
    • 140גרםחמאה בטמפ' החדר
    • קורטמלח
  • למלית טחינה-סילאן:

    • ½כוססילאן (מי שאוהב מתוק יותר יכול להוסיף עוד רבע כוס)
    • ½כוסטחינה גולמית
    • 2כפותקינמון
  • לציפוי:

    • 4כפותסילאן
    • 2כפותמים

אופן ההכנה

איך מכינים סינבון טחינה סילאן?

  • 1
    במיקסר עם וו לישה (אפשר גם ידנית) לשים יחד את הקמח, השמרים, החלב, הסוכר ותמצית הווניל. עד שמתחילה להיווצר עיסה. מוסיפים בהדרגה את הביצים ואח כך את המלח והחמאה. ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק גמיש.
  • 2
    מעבירים את הבצק לקערה משומנת, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים לילה במקרר או לפחות 4 שעות בקירור.
  • 3
    לאחר ההתפחה מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק לשניים. כל חלק מרדדים למלבן (30*40 ס"מ, בערך) בעובי של 1 ס"מ.
  • 4
    מורחים על כל בצק מרודד סילאן, מעל טחינה גולמית ומפזרים קינמון. משאירים חלק של כ-3 ס"מ ללא מלית, ומגלגלים את העלה עם המלית לצורת רולדה עד לאותו קצה. מהדקים היטב את סגירת הבצק.
  • 5
    בעזרת סכין חדה חותכים כל רולדה לפרוסות ברוחב 5 ס"מ. מניחים את הפרוסות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, משטחים מעט בעזרת כפות הידיים, מכסים ומתפיחים שוב לחצי שעה.
  • 6
    בינתיים מחממים תנור ל-190 מעלות וכשהתנור חם והמאפים תפחו שוב מכניסים אותם לתנור ל-25 דקות.
  • 7
    מערבבים 4 כפות סילאן עם 2 כפות מים וכשהמאפים יוצאים חמים מהתנור מברישים אותם בהם.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully