מאפה סניקרס דודלס

מצרכים למתכון

14-12 מאפים:
120 גרם חמאה רכה
1/4-1/3 כוס (50-70 גרם) סוכר
1/4-1/3 כוס (50-70 גרם) סוכר חום
1 ביצה
11/2 כוסות (210 גרם) קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
קורט מלח
לציפוי:
סוכר מעורבב עם קינמון

1. מערבלים חמאה רכה עם סוכר לבן וחום כ- 3 דקות לקבלת מרקם קרמי.
2. מורידים מהדפנות בעזרת מרית ומוסיפים ביצה. מערבלים עוד 3 דקות.
3. מוסיפים את החומרים היבשים. מעבדים רק עד שמתקבל בצק.
4. מחלקים את הבצק ל 12-14 כדורים. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים (הכדורים משתטחים מעט), עוטפים בנילון ומעבירים למקרר למינימום שעתיים ועד חמישה ימים.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות. טובלים כל כדור בסוכר מתובל בקינמון, מניחים בתבנית ואופים כ-10 דקות או עד שמזהיב מעט בקצוות ועדיין רך במרכז. כאמור, אפשר לאפות לזמן ממושך יותר (15-20 דקות) עד שהמאפה מתקשה והופך לעוגיה.