עוגיות שקדים ופולי קקאו גרוסים

מצרכים

• לכ-20 עוגיות בקוטר של 10 ס"מ. ניתן לזלף עוגיות קטנות יותר ולקבל כמות גדולה יותר של עוגיות
• 100 גרם חמאה בטמפ' החדר
• 30 גרם סוכר (3 כפות שטוחות) למתיקות מעודנת מאוד
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה טרופה
• 100 גרם שקדים טחונים דק
• 100 גרם קורנפלור (3/4 כוס)
• 20 גרם פולי קקאו גרוסים (2 כפות)

אופן ההכנה

• 1. במיקסר עם גיטרה מעבדים חמאה, סוכר, מלח ותמצית וניל במהירות בינונית כ-2 דקות, עד להיווצרות משחה.
• 2.תוך כדי ערבול, מוסיפים את הביצה עד שהיא נטמעת לחלוטין ועוצרים את פעולת המכשיר.
• 3. מוסיפים את השקדים הטחונים, הקורנפלור ופולי הקקאו
• וממשיכים לעבד כחצי דקה עד להטמעות החומרים היבשים ולקבלת בצק רך ואחיד.
• 4.מחממים תנור ל-170 מעלות ומעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר עגול או פשוט גוזרים את קצה השקית.
• מזלפים טבעות (או כל צורה אחרת) על נייר אפיה.
• 5.אופים כ-20-25 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט. לאחר קירורן העוגיות יקבלו מרקם פריך.
• ניתן לשמור בקופסא אטומה במשך כשבוע.