מי לא שמע על פלאפל גבאי? הקסם של המקום, מעבר לאוכל של הטבח לירן גבאי, הוא באנשים שעובדים שם שהפכו לאגדה של ממש, כולל השתתפות של כמה מהם בתוכניות ריאלטי שונות. לכן לא מפתיע שהשבוע אבי ביטון החליט להגיע לפרגן לפלאפל גבאי, להכיר את העובדים ("הכי חמודים שיש בארץ", כהגדרתו) וללמוד קצת על בצקים מטוגנים מהמאסטר לכבוד חנוכה.
בהשראת הביקור החם, אבי מביא מתכון פשוט ומהיר לפפנאש רומני - הסופגניה הכי טעימה שיש. כדורי בצק קטנים עם גבינת ריקוטה, ללא התפחה וללא שמרים, המוגשים לצד ריבה וקרם פרש.
סופגניות פפנאש
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לסופגניות פפנאש:
- 2כוסותקמח
- 1כפיתאבקת אפייה
- 1כוססוכר
- 3ביצה
- 250גרםריקוטה
- גרידת לימון - מלימון אחד
- 1מקל וניל (או כפית תמצית וניל איכותית)
- שמן - לטיגון עמוק
הגשה
- קרם פרש או שמנת חמוצה
- ריבת פטל
- אבקת סוכר
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פפנאש - מתכון מנצח לסופגניה הרומנית?
- 1מכינים את בצק הסופגניות: בקערה, מערבבים קמח, סוכר ואבקת אפייה. מוסיפים ביצים, גבינת ריקוטה, גרידת לימון ותוכן של מקל וניל אמיתי. מערבבים היטב. .
- 2מחממים שמן בסיר קטן ועמוק.
- 3מרטיבים את הידיים, קורצים כדורים מהבצק וזורקים לשמן החם בזהירות (חשוב שהאש לא תהיה גבוהה מידי). כאשר כדורי הבצק מזהיבים, הופכים אותם, ומטגנים את הצד השני.
- 4מוציאים בעזרת כף מחוררת לנייר סופג.
- 5ההגשה: מגישים עם ריבת פטל, קרם פרש ואבקת סוכר