פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      להעלאת הטמפרטורה: מרק ארטישוק ירושלמי מפנק

      איזה כיף שגם השבוע הקרוב דורש מאיתנו להצטייד בסיר מרק שיעזור לנו להתגבר על הקור ששורר בחוץ. הפעם ביקשנו להתחמם עם מרק הארטישוק הירושלמי של מסעדת אדום - ירושלמית בעצמה שמבינה דבר או שניים בצורך באוכל עשיר, חמים ומפנק

      מרק ארטישוק ירושלמי (יח"צ , אפרת ליכטנשטט)
      מרק ארטישוק ירושלמי (צילום: אפרת ליכטנשטט)

      כמות: עבור 4 סועדים
      זמן: שעה וחצי כולל בישול
      דרגת קושי: קל


      לעוד מתכונים עם ארטישוק ירושלמי:
      ניחוחות של פתיליה: תבשיל זנב עגל וארטישוק ירושלמי
      פילה מוסר עם פירה ארטישוק ירושלמי
      קדירת אוסובוקו וארטישוק ירושלמי

      מצרכים:

      3 כפות שמן זית
      1 בצל, קלוף ופרוס
      7 יחידות ארטישוק ירושלמי, קלוף וחתוך לקוביות
      4 שיני שום, קלופות
      ענף טימין
      3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
      5 כוסות ציר ירקות או מים
      1 כוס שמנת מתוקה

      להגשה (רשות):
      פרוסות בגט
      שמן זית
      גליל גבינת עיזים
      כרישה או עירית קצוצה

      אופן ההכנה:

      1. מחממים בסיר בינוני את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא נראה הופך שקוף.

      2. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי, הטימין והשום ומטגנים על להבה בינונית כ- 2 דקות נוספות.

      3. מוסיפים את תפוחי האדמה וציר הירקות או המים ומביאים לרתיחה.

      4. מעבירים את הסיר לאש קטנה ומבשלים מכוסה כשעה.

      5. בתום הבישול יוצקים את השמנת לסיר, מערבבים אותה פנימה עד לקבלת מרקם אחיד ומסירים מהאש.

      6. בעזרת בלנדר ידני טוחנים את תכולת הסיר למרקם חלק ואחיד. למי שאוהב ניתן להשאיר מעט ירקות שלמים.

      7. להגשה, מומלץ לקלות את פרוסות הבגט עם מעט שמן זית בתנור או על מחבת, להניח מעל כל אחת פרוסה של גבינת עיזים ולהגיש לצד המרק. את העירית הקצוצה או הכרישה מומלץ לפזר מעל. בתאבון.