למייק'ס פלייס הוותיק, אולי הבר הכי אמריקאי בסביבה, יש בדיוק את מה שאתם צריכים - הום פרייז פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, נוטפי רוטב חריף-מתוק. אז יאללה, זה הזמן לצנן את הבירות.
לעוד מתכונים מושחתים ואמריקאים:
כנפיים בצ'ילי מתוק של עד העצם
קריספי תפוחי אדמה בשמנת חמוצה
מצרכים:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, רצוי עם קליפה אדומה
- 200 גרם רוטב צ'ילי מתוק (קצת פחות מ-1/2 כוס)
- 50 גרם מיונז (בערך כף)
- 1 כף רוטב סויה
- 3 טיפות רוטב ווסטרשיר
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
1. מכינים לפני: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות של 1.5 ס"מ ומבשלים 10 דקות במים שרתחו מראש.
2. מסננים את תפוחי האדמה מנוזלי הבישול ומקררים במים קרים או קרח. מסננים שוב ונותנים להם להתייבש.
3. בינתיים מחממים סיר עם שמן עמוק ומטגנים את קוביות תפוחי האדמה עד קבלת צבע חום מוזהב. רצוי לטגן בשני סבבים לפחות, כדי לא להוריד את טמפרטורת השמן.
4. מערבבים בקערה את הצ'ילי המתוק, המיונז, הווסטרשיר, רוטב הסויה והתבלינים, מכניסים פנימה את קוביות תפוחי האדמה המטוגנות ושוב מערבבים עד כיסוי (עד כאן ניתן להכין מראש ולשמור בטמפרטורת החדר עד השלב האחרון).
5. מניחים בתבנית אפייה ואופים כ-10-15 דקות בחום של 180 מעלות, עד שהרוטב על תפוחי האדמה מתקרמל.