כנפיים בצ'ילי מתוק

מצרכים למתכון

עבור 4 סועדים
1.5 ק"ג כנפיים נקיות וחצויות
שקית פירורי פנקו, לציפוי
1 ליטר רוטב צילי מתוק
שמן, לטיגון עמוק
לטמפורה:
1 כוס קמח רגיל
3/4 כוס בירה לבנה
1 כפית מלח
1 כפית קורנפלור

1. מניחים את הכנפיים על תבנית אפיה מרופדת נייר אפיה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לצלייה של 20 דקות. מוציאים ומקריים מעט (בערך 15 דקות).
2. מערבבים יחד את חומרי הטמפורה לקבל בלילה חלקה וללא גושים.
3. מחממים סיר עם שמן עמוק. טובלים כל כנף בטמפורה ומיד לאחר מכן בפנקו ולסיר השמן לטיגון של 4-5 דקות.
4. את הכנפיים המטוגנות מעבירים לקערה של רוטב צ'ילי מתוק.
5. מגישים עם מעט בצל קצוץ.