פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הזולים של רקנאטי

      אבי אפרתי יצא לטעום את היינות הבסיסיים של יקב רקנאטי וגילה לשמחתו שהמשוואה של זול זה רע לא תמיד נכונה

      הכנת יין ביקב (ShutterStock)
      הכנת יין ביקב ( ShutterStock)

      כולם, בודאי בתקשורת, אוהבים לעסוק ביינות הגבוהים והיקרים של יקבים. מעניין לא פחות, במובנים מסוימים אפילו יותר לטעמי, להתעסק ביינות דווקא ביינות הבסיס. בפרט כשהדברים אמורים ביקבים המתועשים והגדולים. יינות הבסיס, אלו שקונים בסופרמרקט, להבדיל מבחנויות היין המתמחות, הם המאסה הקריטית של היקב, הלחם מבחינתו. היינות הייחודיים והיקרים הם החמאה.

      יקב רקנאטי היה ממבשרי מהפיכת היינות הים תיכוניים כאן. קברניטיו חתומים על יינות שעוררו שינויי עומק בתעשייה, כמה מהם נתפסים כטובי היינות שיוצרו כאן בכלל. אבל, כאמור, לא על הסדרה הים תיכונית ויינות הספיישל רזרב באנו לדבר כאן היום אלא דווקא על היינות הפשוטים יותר. אלו שאמורים להירכש בכמויות גדולות יחסית במרכולים ולהתמודד מול המקבילים משאר היקבים המתועשים.

      הסקירה הנוכחית כוללת שישה בקבוקים מסדרות הבסיס של רקנאטי. מחיריהם נעים בין 39 ל-79 שקלים לבקבוק. סקרן אותי להתרשם מהאיכויות דווקא בפשוטים שביינות, שבהם לכאורה קל יותר לחפף. שמחתי לגלות קו חד משמעי של איכות לכל אורך הטעימה. כל היינות, גם הזולים שבהם, עשויים ברצינות. לא רק מבחינה טכנית. גם בקבוקים שברור שמיועדים לטעם הרוב הפחות אנין, נשמר קו יינני ברור: איפוק ומינימום חנפנות, כבוד לזן להבדיל מלטכניקה וניסיון אמיתי להחדיר מידה של אופי גם ביינות המיועדים לכו-לם.

      כמה מהיינות הנסקרים כאן זכו לציון תמורה לכסף גבוה מאד. נעים לפגוש יקב שמכבד לא רק את צרכניו בעלי הפרוטה. לחיים!

      רקנאטי יסמין אדום (יח"צ , שלמה שהם)
      רקנאטי, יסמין אדום 2018 (צילום: שלמה שהם)

      רקנאטי, יסמין אדום 2018

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי קברנה סוביניון ומרלו מכרמי היקב בגליל העליון. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום. גוף קל. 13% כוהל בנפח.

      כמה? 39 שקלים

      הכי מתאים ל: עוף, קבב, 'על האש'.

      דבר המבקר: הכי הרבה יין שאפשר לקבל ב-39 שקלים. מספיק גוף, פרי ואפילו אופי, לצד קלות ואיפוק.

      תמורה לכסף: 5/5 (נדירה).

      בשש מילים: מהעסקאות היותר טובות בענף היין המקומי.

      רקנאטי סובניון בלאן (יח"צ , עומרי מירון)
      רקנאטי, גליל עליון, סוביניון בלאן 2018 (צילום: עומרי מירון)

      רקנאטי, גליל עליון, סוביניון בלאן 2018

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סוביניון בלאן מכרמים בגליל העליון. צבע זהוב. באף הדרים (אשכולית), פרי טרופי ופרחים. גוף קל-בינוני. 11.5% כוהל בנפח.

      כמה? 59 שקלים

      הכי מתאים ל: דגים, עוף.

      דבר המבקר: פירותי, חומצי, עם מידה מפתיעה של חדות ודיוק בהתחשב במחיר המתון.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בארבע מילים: סוביניון בלאן ענייני וראוי.

      רקנאטי קברנה גליל עליון (יח"צ , עומרי מירון)
      רקנאטי, גליל עליון, קברנה סוביניון 2018 (צילום: עומרי מירון)

      רקנאטי, גליל עליון, קברנה סוביניון 2018

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי קברנה סוביניון מכרמים בגליל העליון. ארבעה חודשי התיישנות בחביות עץ אלון ומיכלי נירוסטה. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום, שחור ועשבים. גוף בינוני. 13.5% כוהל בנפח.

      כמה? 59 שקלים

      הכי מתאים ל: ארוחות רבות משתתפים על בסיס בשר כשלעלות היין יש משמעות.

      דבר המבקר: קברנה סוביניון עם אופי פירותי ומוחצן יחסית, שיחסית ליינות רקנאטי נוטה קצת יותר לקוטב עולם היין החדש מלזה הישן. עשוי טכנית בדיקנות וללא פגם.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בחמש מילים: יופי של אופציה לשולחן החג.

      רקנאטי רוזה (יח"צ , עומרי מירון)
      רקנאטי, כרם מנרה רוזה 2018 (צילום: עומרי מירון)

      רקנאטי, כרם מנרה רוזה 2018

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: רוזה יבש על בסיס ענבי ברברה ומרלו מכרם היקב במנרה שבגליל העליון. צבע ורוד. באף פרי אדום ופרחים. גוף קל-בינוני. 11% כוהל בנפח.

      כמה? 69 שקלים

      הכי מתאים ל: אוכל אסיאתי.

      דבר המבקר: שפע פרי שמאוזן בחמיצות לא רעה ומצליח היטב במשימה הקדושה בהקשרי רוזה בישראל - להימנע ממתיקות יתר.

      תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).

      בשבע מילים: רוזה מקומי לא יומרני יבש דיו וחמדמד.

      רקנאטי מד בלנד לבן (יח"צ , עומרי מירון)
      רקנאטי, מד בלנד לבן 2017 (צילום: עומרי מירון)

      רקנאטי, מד בלנד לבן 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש על בסיס פרנץ' קולומברד, רוסאן ושרדונה. צבע זהוב. באף פרי לבן, הדרים, עשבים, גוף בינוני. 11% כוהל בנפח.

      כמה? 79 שקלים

      הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, עוף, פסטות.

      דבר המבקר: לבן ים תיכוני אמיתי עם אופי, עומק, מינראליות, עשבוניות ויובש ראוי עד מאד.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת. אין לבן יבש ישראלי ים תיכוני ברמה הזו, בתמחור הזה).

      במילה אחת: שיחוק!

      רקנאטי מד בלנד אדום (יח"צ , עומרי מירון)
      רקנאטי, מד בלנד אדום 2017 (צילום: עומרי מירון)

      רקנאטי, מד בלנד אדום 2017

      בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: קריניאן, מרסלן ופטיט סירה מהגליל העליון. חלק מהיין תסס עם השזרות וחלקו כגרגירים שלמים. 10 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי בנות שנהע ושנתיים. צבע אדום מעט סגלגל. באף פרי אדום ושפע תבלינים. גוף בינוני. 12.5% כוהל בנפח.

      כמה? 79 שקלים

      הכי מתאים ל: מינוט סטייק, צלעות טלה, סטייקים.

      דבר המבקר: החבילה הים תיכונית האדומה עליה אמונים ברקנאטי בשנים האחרונות מגיעה כאן בורסיה מאופקת המחיר שלה. יומרות היין מתונות יותר מן הסתם אבל איכויותיו ראויות. פרי, מגע אדמה וזיתים, מעט אבק, שפע תבלינים מעקצצים ואיפוק מבורך. מקדם גסטרונומיות גבוה.

      תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).

      בשתי מילים: אלטרנטיבה מקסימה.