פלאפל - כולם מכירים. אני באופן אישי, לא מכיר אנשים שלא אוכלים פלאפל, לכל אחד יש את הפלאפל האהוב עליו, הרי כל אחד מוכן להישבע שהפלאפליה של הילדות שלו עושה את הפלאפל הכי טעים בארץ.
במהלך נסיעותי הרבות ברחבי הארץ כבר ראיתי כל סוג של פלאפל אפשרי, על שלל הצבעים והגדלים, הצורה חוזרת על עצמה, הגודל משתנה, אבל על פלאפל עם חור באמצע אני מודה שאף פעם לא חשבתי. המקום היחידי עד היום שבו אכלתי משהו דומה זה בנתניה, אבל את החור היו עושים לקראת סוף הטיגון, לא מוציאים את הכדורים עם מסננת אלא עם שיפוד ארוך, וכך כל כדור מקבל חירור קטן על הדרך, אבל כזה כדור פלאפל עם חור לא ראיתי אף פעם, עד עכשיו.
לפני כמה שבועות קצת מתחת לרדאר התל אביבי הרגיל נפתחה בחלקו הצפוני יותר של רחוב מסילת ישרים פלאפליה בשם הקליט - שר הטבעות. רחוב מסילת ישרים, עובר תהליך מעניין בשנים האחרונות, לאור מחירי השכירות המרקיעים שחקים בתוך תל אביב עצמה, שכונת שפירא שבה הוא נמצא, שנחשבה עד לפני כמה שנים כשכונה חיצונית לתל אביב, מתמלאת בצעירים נמרצים.
נכנסתי לשר הטבעות ועמדתי בתור עם לקוחות שכבר הספיקו לפקוד את המקום כמה פעמים, זה מקום יחסית חדש ויש כבר לקוחות חוזרים, יפה. עם ההזמנה לקחו פיתה ענקית למדי והניחו מאחורי זכוכית הדלפק, יש את הרגע הזה שאני מחליט שיש לי על מה לכתוב, זה היה הרגע. התחלתי לצלם את הסלטים, מה זה הרוטב הירוק צהוב הזה שאלתי? עמבה-טחינה ענו לי, על המקום לקחו כדור מהערימה, טבלו והגישו לי, הכדור היה רותח ומעולה, אתה ממשיך לאכול כי כל כך טעים ועדיין כל ביס הוא סכנת כוויה. מדובר בפלאפל ירוק מתובל ואפילו קצת מלוח מדי, זה כנראה משהו תל אביבי, גם בפלאפל תדמור הפלאפל מלוח מידי. זרמתי.
פלאפל שר הטבעות הוא אחד המקומות הכי מתוקתקים בעיר תל אביב, עם הקפדה על כל פרט, עם הרבה כבוד למקצוע עצמו, אפילו שמדובר בסך הכל בפלאפל ב- 15 שקל, לפיתה ענקית שממלאים עד הקצה.
יש הגיון בחור של הפלאפל, ברגע שעושים פלאפל גדול, עצם החור מאפשר לשמן לטגן הפלאפל בצורה שווה, וזה עוזר לקראנצ'יות. הפלאפל מתפוצץ לו אל תוך החלק פנימי של כל כדור אפילו בתוך הפיתה עצמה, תכלס זה כמו לאכול כדור קטן לאורכו ובסיבוב.
מעבר לדלפק הצצתי על שלל הסלטים המוצעים, טחינה מכירים? יופי, אז כאן בשר הטבעות מגישים אותה מעורבבת עם עמבה, טחינה עמבה או הפוך, לא משנה איך תקראו לזה, זה טעים בטירוף. את הפלאפל הזה רצוי לאכול ליד הדלפק וכל הזמן לבקש עוד ועוד טחינה עמבה בבקשה. הוספתי שומר פטרוזיליה, כרוב כבוש, מלפפון חמוץ בפרוסות, היה גם סלט ירקות ועוד שלל תוספות לא בשבילי, גם פלאפל מבחינתי לא אוכלים עם חומוס.
מחוץ לדלפק היה עוד בר סלטים עם סלט ירקות מוחמץ וצהוב של עיראקים, לפת בצבע סגול, לפת מוחמצת וגם היו רסיסי בצל מטוגן מעל הכל לתוספת של טעם, מה יוצא מכל זה? המנה הכי טעימה בעיר.
בין כל הכדורים הרותחים הסלטים גם מככבים, הפיתה הענקית והמעולה עבה משני צידיה, סופחת לתוכה את הכל בלי סימני כניעה או שבירה, כל פרט ופרט במנה של שר הטבעות שווה כל שקל, מנת הפלאפל של שר הטבעות היא מנת החובה של תל אביב, לא לצאת מהעיר בלי ללכת לאכול בשר הטבעות, ככה צריכה להראות כל פלאפליה בארץ, רק 15 שקלים למנה הכי טעימה ומושקעת בעיר ולא לשכוח לא להתרחק מהדלפק ולבקש עוד טחינה עמבה מעל הכל שוב ושוב בבקשה.
פלאפל שר הטבעות, רחוב מסילת ישרים 92 תל אביב, 054-7403897, שעות פעילות: ראשון - חמישי: 10:00-22:00, שישי: 10:00-15:30. כשר