התוספת שתהפוך את תפוחי האדמה שלכם ללא פחות ממושלמים

תפוחי אדמה הם התוספת האולטימטיבית, שכולם כולל כולם תמיד אוהבים: צלויים, אפויים, מטוגנים ואפילו מבושלים, התפודים הם קונצנזוס שקשה למצוא לו מתנגדים. גם אם קרניבורים אמיתיים יטענו שליד הבשר לא צריך פחמימות, אולי רק איזה סלט ירוק וזהו, הרוב המכריע לא יוותר על התוספת הפחממתית, הזהובה והלוהטת.

מבין כל צורות ההכנה, תפוחי אדמה אפויים בתנור הם הדרך הקלה והאהובה ביותר על פי רוב על הבשלן הביתי. יש מי שאוהבים להסיר את קליפתם ולחתוך לקוביות, אחרים פורסים לפרוסות או מניפות. ישנן גרסאות בהן הם מבושלים תחילה במים ואחר כך נמעכים/ 'נשברים'/ 'נדרסים'/ מתרסקים ורק אז מוכנסים לתנור. עם שמן או חמאה, עם עשבי תיבול, עם שמנת, אבל הכי חשוב עם מלח.

התוספת שלנו מגיעה דווקא בסוף האפייה והיא תתאים כמעט לכל תפוחי האדמה האפויים באשר הם. מה הסוד?

בזמן שתפוחי האדמה משחימים להם היטב בתנור, גרדו לתוך קערית קטנה 1-2 שיני שום טריות וקליפת לימון (מלימון שלם). הוסיפו חופן קטן של עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים דק וצקו על התערובת מעט שמן זית. עכשיו ערבבו היטב וכשהתפודים הלוהטים יוצאים מהתנור, הברישו אותם בשמן הזית המתובל. זה נשמע פשוט, אבל אנחנו מבטיחים לכם שלא תוכלו יותר לאכול תפוחי אדמה בצורה אחרת.

הכנתם צ'יפס? מעולה. ותרו על שמן הזית, גרדו את השום וקליפת הלימון ישירות על הצ'יפס עם מעט פטרוזיליה קצוצה וערבבו מעט. אפילו הצ'יפס הקפוא שאתם מכניסים לתנור בשביל הילדים, יקבל שדרוג טעמים, שגם אתם תהנו ממנו מאוד.

לא בטוחים אם הילדים יאהבו? אל תוותרו על הפינוק בגללם. את התוספת מוסיפים רק בסוף, ואין צורך להוסיף אותה על כל התבנית.

בחרו זנים מתאימים לאפייה. על תפוחי אדמה רבים מצויין על השקית.

בשלו אותם תחילה במים עם מלח עד שהם מאוד רכים (שלמים ועם הקליפה). סננו את המים ותנו להם להעלות אדים ולהצטננן מעט (פעולה מאוד חשובה, אחרת לא יתקבלו תפוחי אדמה קראנצ'ים).

תמעכו/ תשברו/ תפרקו את תפוחי האדמה המבושלים.

תבלו בשמן זית ומלח (ניתן להוסיף תבלינים ועשבי תיבול נוספים).

הכניסו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לפחות עד שתפוחי האדמה שחומים-זהובים.

הברישו בשמן הזית המתובל שום טרי, גרידת לימון ופטרוזיליה.