מנקיש, שווארמה ומח'מאר: מסעדת הטאבון הערבית מעלה הילוך

פסטיבל גבינות, פסטיבל יין, פסטיבל בשר, פסטיבל טוניק ופסטיבל ארוחות בוקר: החדשות הכי טעימות בישראל

מערכת וואלה! אוכל
מסעדת האחים, בית ציוני אמריקה, תל אביב (שי מכלוף)

חודשים ארוכים של כותרות אוכל עגמומיות ותשוקה אמיתית לקצת תיבול טעים במטבח שהוא חיינו הסתיימו - לעת עתה ובלי עין הרע - עם חזרת עולם האוכל לשגרה (איזושהי שגרה, בינתיים לא נהיה קטנוניים). ובגלל שאנחנו יודעים איפה אנחנו חיים, בואו נחזיק אצבעות ביחד לקצת שקט, ונדבר על אוכל.

לכל החדשות והכותרות של וואלה! אוכל
לעמוד האינסטגרם הטעים של וואלה! אוכל

מסעדנים, שפים וישראלים אחרים שפשוט אוהבים אוכל (ורוצים בסך הכול לסיים את עונת הישרדות האקסטרים התמידית הזאת בקבוצת השורדים הנכונה), התחילו לחזור לחיים, ואנחנו איתם, מקווים שחדשות האוכל הבאות יתחשבו פחות ופחות ב"מצב".

והשבוע: פסטיבל גבינות, פסטיבל יין, פסטיבל בשר, פסטיבל טוניק ופסטיבל ארוחות בוקר: החדשות הכי טעימות בישראל. וזה לא הכול. בקיצור, קבלו את החדשות הכי טעימות בישראל.

שווארמה באלף מעלות

לראות בעיניים את בורות האש בתוך האדמה

לכתבה המלאה

"בשר חדש" במסעדות

המבורגר של רידיפיין מיט (צילום: אפיק גבאי)

חברת הפוד-טק הישראלית Redefine Meat משיקה סדרת תחליפי בשר ובה קבב "טלה", המבורגר, נקניקיות, "סיגרים" ו"בשר" טחון.

את המוצרים ניתן יהיה להשיג בשלב זה במסעדות ברחבי הארץ, ובהן האדסון לילינבלום, אסיף, נאם, המחבוא של אדי, הטרקלין, סינטה בר, גוז' ודניאל ובודגה מטבח אמריקאי, ובהמשך הם צפויים להגיע גם למעדניות, קצביות ולרשתות השיווק.

מסעדת אל אסאדור, ירכא

מסעדת אל אסאדור (צילום: דני יוסיפוב)

מסעדת הטאבון החדשה יחסית בירכא שבגליל מעלה כעת הילוך, בהובלת השף שאדי בשארה.

התפריט נשען על יסודות המטבח המקומי, ובונה עליהם מנות בשר, בצקים, ירקות, גבינות ועשבים. - רובם ממגדלים מקומיים. גבינת החלומי מיוצרת בירכא, למשל, הבשר מגיע מעדרים סמוכים, ואת עלי הגפן מגלגלת אם המשפחה מדי יום.

תוכלו למצוא כאן, בין היתר, מנאקיש ועראייס קבב, אצבעות גבינה ערבית בציפוי פריך ושווארמה קלמארי, מחמר עוף ושישברק כמובן, כמו גם מבחר של נתחי בשר על הגריל.

לפרטים נוספים

פסטיבל גבינות ופירות, כפר תבור

קאימק של רוברטה וינצ'י (צילום: קובי מהגר)

מחלבת כפר תבור מקבלת בברכה את החום עם חגיגת גבינות ופירות, ושיתוף פעולה עם ארבע מסעדות.

המנות המיוחדות יקשטו את תפריטיהן של סילו, סלון יווני, נינה ביאנכה ורוברטה וינצ'י במחצית הראשונה של אוגוסט, ויציעו שילוב של חומרי הגלם המקומיים והטריים של המחלבה, עם פרי קיץ שבחר השף.

תוכלו למצוא כאן כדור מוצרלה ותאנים בטאבון עצים של סילו, סגנקי פטה עם תאנים ודבש של סלון יווני, סלט אבטיח, פטה וקוויאר בלסמי של נינה ביאנכה וכן קאימק עם ענבים צלויים, שמן זית פישולין וריבה ביתית של רוברטה וינצ'י.

לפרטים נוספים

ציונה קפה, שרונה מרקט

ציונה קפה בשרונה מרקט (צילום: נימרוד כהן)

המסעדה המצוינת מנס ציונה נוחתת בשרונה מרקט שבתל אביב, עם תפריט קליל ובריא, שהוביל מהשפלה כמה ממנות הדגל שלה.

תוכלו למצוא כאן, בין היתר, ארטישוק בגריל ותפוחי אדמה שרופים בתנור, פולנטה, ניוקי סלק, פיצות וגם מארז בוהריים מושקע, אידיאלי לדשא הפיקניקי שמחכה מחוץ למתחם.

לפרטים נוספים

פופ-אפ רחלי ור ניר, שרונה מרקט

קינוח של רחלי ור ניר (צילום: שרונה מרקט)

נשארים במזגן של המרקט: זוכת "הקינוח המושלם" פותחת חנות פופ-אפ במתחם, בחסות האייריש קרים של בייליס.

החנות, שתפעל במשך שבועיים, תציע את קינוח הניצחון של ור ניר - Half Wrecking Ball - וכן להיטים נוספים דוגמת "אייריש פיסטוק" (אנגלז אייריש קרים ומסקרפונה, קרם פיסטוק מקורמל, קראנץ' פיסטוק, מלח, סוכריות פטל ופריך קלאסי, "שוקולאגו בייליס" (טופי שוקולד חלב, קפה ובייליס, קרמו וניל בארומת קוקוס, רושה אגוזים מלוחים, ג'נואז בייליס וקלתית פריך קלאסית, "השח-מט" (פנקוטה מנקאי, קונפי ענבים שחורים, קראנץ' גרעיני דלעת, פרח המלח ופריך חמאה קלאסי) ו"כמעט מרחף" (הטארט מהתכנית, בווריאציה מותאמת מכירה). מחיר: 42 שקלים.

לפרטים נוספים

ארוחות בוקר, אל טראס

ארוחת בוקר של מסעדת אל טראס (צילום: גליה אבירם)

המסעדה שמשקיפה על חוף הים ההרצלייני משיקה תפריט ארוחות בוקר מעט שונה, ובהחלט מרענן.

מדובר למעשה בכ-20 סוגי ברוסקטות שמקבלות מעליהן טופינג משתנה, דוגמת אבוקדו עם טחינה, ביצת עין עם אווז קריספי, תרד וביצים עם פסטו וגן מקושקשת עם פטריות, פרמזן ואספרגוס. יש ברוסקטות מתוקות לקינוח, וגם "ארוחת בוקר לבנונית" שפותחת שולחן עם מקושקשת, סלט פטוש, גבינת חלומי, חציל מטוגן ועוד.

לפרטים נוספים

שבוע פרידה קאלו, פרידה

המעדנייה הבאר-שבעית ממנפת את יום ההולדת של פרידה קאלו לכדי פייסטה מקסיקנית בהובלת רוברט קלוגר (קייטרינג עץ התאנה).

המסיבה תתחיל בימים שלישי-חמישי (03-05 באוגוסט) עם מנות מיוחדות דוגמת סביצ'ה דג עם מנגו בוסר ואבוקדו ו"נאצ'וס קומפלט", ותימשך בצהרי שישי (6 באוגוסט) עם מוזיקה, טאקוס, סלט קקטוס והרבה מאוד יין.

לפרטים נוספים

תפריט קוקטיילים, רובידה

המסעדה החלבית בהובלת עמוס חיון משיקה תפריט קוקטיילים קיצי.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, "אוזוחיטו" (אוזו, לימונים ונענע), "רובידה שפריץ" (ג'ין תפוז דם, פסיפלורה, תפוזים ויין מבעבע), "קוסמופוליטן רימונים" (סטולי לימון, קוואנטרו, ורדים ורימונים), "סנגריה פירות יער" (יין אדום, רום לבן ופטל), וגם "ליצ'י פיצ'י" (ייגר, רוטן ליצ'י, טוניק מנגו ומיץ לימון).

לפרטים נוספים

מנות חדשות, יאקימונו

מסעדת יאקימונו (צילום: יעל בונפיס)

המסעדה היפנית בשדרות רוטשילד בתל אביב מרחיבה את התפריט עם כמה מצטרפות חדשות.

תוכלו למצוא כאן, למשל, מרק ייסאי (שמפיניון, קישוא וגזר, אצות ובצל ירוק, שבבי טמפורה), "הוטטגאי באטייקי" (שלוש יחידות סקלופ צרוב בחמאה וסאקה לצד אספרגוס ופטריות שימאג'י), "גיו ניקו קושו" (רצועות פילה בקר מיושן ברוטב סויה מפולפלת לצד אורז שום) וגם "סוזוקי מאקי" (רול עם בס הסלע, מלפפון, אושינקו ושיטאקה).

לפרטים נוספים

מנות חדשות, בר איטליה

שרימפס של בר איטליה (צילום: אנטולי מיכאלו)

הבראסרי האיטלקי הנתנייתי מרענן את התפריט הקבוע.

תוכלו למצוא כאן כעת, בין היתר, ברוסקטה טרטר בקר, שרימפס אקווה פאצה, פילה מוסר וגם קוקטיילים דוגמת "מוחיטו איטליאנו", "אוזוטיני" (אוזו, סמבוקה, סירופ שקדים, סירופ אבטיח, מיץ תפוחים, מיץ לימון) ו"פיימונטה הנדריקס" (בלוגה, מחית פסיפלורה, ליקר ליצ'י, נקטר אננס, מיץ לימון, מי טוניק).

לפרטים נוספים

אשתי, יפו

טוסט של אשתי (צילום: יפית שמחה)

קבוצת סן רמו מרחיבה את פעילותה היפואית עם דוכן אוכל חדש, המתבסס על טוסטים, אבל קצת אחרת.

מדובר בכריך מלחם פוקצ'ה, קצת דומה לפניני האיטלקי, המגיע בכמה גירסאות דוגמת מרגריטה (גבינת מוצרלה, רוטב עגבניות, זיתי קלמטה ופרמזן), חריימה דג (חריימה עם נתחי דג מפורק, לימון כבוש, סחוג וכוסברה), ירקות שום שמיר טבעוני (גבינת קשיו עם רוטב שום שמיר, ירקות קלויים, ארטישוק, בצל מקורמל ופטרוזיליה) וגם מרגז מפורקת (נקניקיית מרגז מפורקת עם חציל קלוי, בצל מקורמל, מטבוחה, מרווה וכוסברה).

מלבדם, יהיו מנות צד של "תפוח אדמה מעוך בטוסטר" עם שמנת חמוצה וסחוג ירוק וסלט קיסר, וגם קולקציית גזוזים ושפריצים.

לפרטים נוספים

פסטיבל טוניק, Fever Tree

פסטיבל טוניק של Fever Tree (צילום: אפיק גבאי)

חברת IBBLS חברה עם מותג הטוניק שלה ל-Ontopo, והתוצאה היא "Mix With The Best", פרויקט קולינרי רחב, מורכב ומרענן.

האירוע, שיתקיים במחצית הראשונה של אוגוסט, ידלג בין כ-20 מסעדות ברחבי הארץ, ויקיים בכל אחת מהן ערב ספיישל עם תפריט אוכל ושתייה מיוחד על בסיס Fever Tree, וליווי של ברמן ייעודי. בין המשתתפות: אונזה, TYO, ג'ורג' וג'ון, דלאל, ו-NG. מחיר: 250-380 שקלים.

במקביל, ישולב במסעדות תפריט ג'ין וטוניק מיוחד, ובו שלושה דרינקים מבוססי טנקריי וטוניק.

לפרטים נוספים

סדנאות אוכל בגליל המערבי

סדנאות אוכל בגליל המערבי (צילום: גליל eat)

עמותת זמן גליל מערבי מנצלת את אוגוסט כדי ללמד את כולנו כמה דברים על אוכל, ומקיימת סדנאות בישול מקומיות.

תוכלו להשתתף כאן, בין היתר, בסדנת אוכל עכואי בבית אלפראשה, בסדנת גבינות דרוזיות עם ספאא חיר בפקיעין, בדיל סדנה וארוחה בדיר חנא עם גליל eat, בארוחה ארוחה ערבית נוצרית בביתה של אביבה ח'ורי בכפר פסוטה וגם בסדנת שוקולד קינוחית בלה שוקוליטה.

לפרטים נוספים

בולונג'רי, צפת

מסעדת בולונג'רי (צילום: בולונג'רי)

המסעדה החלבית נפתחה בצפת ומציעה ארומה צרפתית ותפריט כשר.

המסעדה, שממוקמת במתחם סיטי צפת ומובלת על ידי נועם בכר ומיקי אביסרור, מתבססת על תוצרת גלילית כמובן. תוכלו למצוא כאן, בין היתר, ארוחות בוקר עשירות, סלטים וכריכים, פסטות ודגים, המבורגר צמחוני ותפריט קינוחים מתוק.

לפרטים נוספים

אברלור 14 בישראל

וויסקי אברלור 14 (צילום: אברלור)

הסינגל מאלט ממזקקת הבוטיק הסקוטית נוחת בישראל.

מדובר במשקה המיושן מינימום 14 שנה בחביות שרי אולורוסו וחביות אמריקניות ממילוי ראשון. התוצאה היא בלנד ייחודי יחסית, המספק טעמים עמוקים מאוד ומאוזנים מאוד, ניחוחות מתקתקים של דבש, וניל ושוקולד, וסיומת אלגנטית.

וויסקי חדש, בנא משקאות

רשת חנויות האלכוהול משיקה שלושה משקאות וויסקי של המותג DS TAYMAN.

מדובר בדי.אס טיימן לינקווד 12 שנה, די.אס טיימן קאול איילה 12 שנה, וכן די.אס טיימן בלייר אטול 12 שנה, שהוא וויסקי סינגל מאלט שהתיישן בחביות אקס ברבן, והועבר לאחר 12 שנים לחביות יין אדום שהגיעו מיקב פלאם הישראלי.

מארז פארמה קולטורה וגריי גוס

מארז פארמה קולטורה וגריי גוס (צילום: דוד מלכה)

מותג הוודקה חוגג את "Summer of Goose" ומעודד את השותים לצאת מהבית עם מארזים קיציים, נשיים ומשמחים.

Grey Goose Sunset, למשל, הוא מארז בשיתוף "פארמה קולטורה", חוות האירוח החקלאית של גיל שחם ובן זוגה. הוא כולל "כל מה שצריך כדי לחוות שקיעה מושלמת", לרבות זוג כרטיסים ל-Sunsetting קולינרי בחווה, שמיכת קיץ לפיקניק, גרילנדת תאורה, בקבוק וודקה ושתי כוסות קוקטייל. מחיר: 550 שקלים.

בחווה עצמה תמצאו צרכניית בוטיק, פינות ישיבה ירוקות וסלי פיקניק שמחברות נקודה א' לנקודה ב'.

לפרטים נוספים

יום הבירה הבינלאומי, לאגר אנד אייל

רשת לאגר אנד אייל (צילום: גיל אמיר)

רשת הברים הלונדונית חוגגת את יום הבירה הבינלאומי עם מחירי חו"ל, מוזיקה וגלגל מזלות.

האירוע, שייערך בימים חמישי-שישי (05-06 באוגוסט), יציע בירות בינלאומיות מגוונות ומותגי בוטיק מקומיים במחיר שמתחיל ב-16 שקלים לחצי ליטר. עם כל הזמנה, יסובב הברמן את הגלגל במהלך שעתיד להביא לכם מתנות דוגמת בירה נוספת, צ'ייסר, חטיף ומרצ'נדייז.

לפרטים נוספים

יום הבירה הבינלאומי, פופי פיצה

פיצה גירוס של פופי פיצה (צילום: מולי מגריסו)

יום הבירה הבינלאומי נחגג גם בפופי פיצה הנתנייתית, והורחב לכדי מבצע של שבועיים.

הדיל כולל פיצה גירוס יוונית עם מוצרלה, רוטב עגבניות, טלה, פרגית, יוגורט סומק ומיקס עלים, וכן בירה MYTHOS שתסגור מעגל. מחיר: 72 שקלים.

לפרטים נוספים

חלת זהב, לזרוביץ'

חלת זהב של לזרוביץ' (צילום: רן בי)

מסעדת השוק הראשל"צית מתחדשת בתפריט חלות אולימפי, ובו גם חלה מצופה בעלי זהב.

תוכלו למצוא כאן, בין היתר, חלת שניצל עם חומוס, מטבוחה וחציל מטוגן, חלה ממולאת בסלופי ג'ו או באסאדו, חלת אנטריקוט וגם חלה טבעונית ממולאת בפטריות פורטובלו, רוטב פלפלים, מלפפון חמוץ, עגבנייה ובצל. חלת הספיישל האולימפית תיעטף בעלי זהב ותכיל קבבונים, טחינה, בצל ועגבנייה על האש.

לפרטים נוספים

בייקרי, קפה גרג

בייקרי של קפה גרג (צילום: אילן הלד)

קבוצת קפה גרג מקימה את "בייקרי", רשת-בת חדשה המתמחה במוצרי מעדנייה ומאפים בשירות עצמי, לרבות סלטים, גבינות, דגים וממרחים, קפה ולחמים. שני הסניפים הראשונים נפתחו בחיפה ובפרדס חנה.

HARVEY'S עוברת מקום

מסעדת HARVEY'S (צילום: לירן מימוני)

מעשנת העץ הירושלמית עוברת לרחוב יפו בבירה.

המקיום החדש, גדול יותר ומשפוץ יותר, יציע בשר שיוצא משתי מעשנות אמריקניות, ותפריט ברביקיו מחודש, כולל מנות צמחוניות.

לפרטים נוספים

פסטיבל יין וגבינות, באר שבע

גבינות של באשר פרומז'רי (צילום: באשר)

קניון סינמה סיטי בבאר שבע מזמין את לקוחותיו לפסטיבל יין וגבינות.

האירוע, שייתקיים בימים שני ושלישי (10-11 באוגוסט), יציע טעימות גבינות מכל העולם, וכן יינות מקומיים מובחרים.

לפרטים נוספים

ארוחת ילדים, פיצה רונדו

פיצה רונדו (צילום: גל זהבי)

רשת הפיצה מקבלת את החופש הגדול עם מבצע ילדים שתכליתו פיצה אישית, תוספת, טרופית, והפתעה ב-24 שקלים

לפרטים נוספים

סניף חדש למיסטר דונאטס

רשת הדונאטס משיקה סניף חדש בכפר סבא, צמוד למפעל שמוציא את כל הטבעות המתוקות האלה. תוכלו למצוא כאן, בין היתר, קינוחים, קאפקייקס, וופל בלגי, פרעצל מצופה, מילקשייקים וכן גלידה אמריקאית.

לפרטים נוספים

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully