הליחשושים המקומיים על "פיצוי מחירים" שאירגנו לעצמן המסעדות מיד עם הפשרת הקורונה התחלפו מהר מאוד בצעקות של ממש.
ובצדק. כל מי שזינק מהסגר היישר לשולחנות האוכל הרגיש קפיצה קלה (בינונית למעשה, בואכה גדולה) במחירי המנות והשתייה.
לעמוד האינסטגרם הטעים של וואלה! אוכל
בהתאמה, התנפחה השורה התחתונה של החשבון לכדי גילום שנה וחצי של מגיפה, ועוד שבועות ארוכים של הרצה מחוספסת, ועוד מס ערך חסר ערכים.
מישהו היה קורא לזה אינפלציה. אותו מישהו כנראה לא שילם 650 שקלים על מנת צ'יפס.
"בריחה מהחיים האמיתיים". הצ'יפס הגיע לחדשות:
מסעדת "סרנדיפיטי 3" בניו יורק, מעצמת תיירות-פנים ותיקה באפר איסט סייד של מנהטן בשגרה, ומוסד קולינרי שמחפש את דרכו בעתות המצוקה הנוכחיות, לא נרתע אף פעם מגימיקים.
היו פה כבר בעבר, לבד מהקינוחים המוגזמים ומאווירת האסקפיזם השמח (לעתים בכוח, לעתים ביותר כוח), המבורגר ב-295 דולר וסאנדיי גלידתי בלא פחות מאלף. עכשיו הגיע הזמן, כנראה, לענות בחיוב לשאלה שכולם עונים עליה בחיוב - "תרצו צ'יפס עם זה?"
"סרנדיפיטי היא באמת מקום שמח", הסביר השף ג'ו קלדרון, "אנשים באים לכאן כדי לחגוג משהו, ולברוח מהחיים האמיתיים".
וכך, על סמך תפיסת העולם והררי הציפיות האלו, נוצר אמצעי הבריחה הנוכחי. צ'יפס, אבל לא סתם צ'יפס.
שמפניה, כמהין, זהב. הצ'יפס של סרנדיפיטי 3:
הסימפוניה המטוגנת הזאת מתחילה - לא תאמינו - בתפוחי אדמה מבית Chipperbec הנחשבת שבצפון מדינת ניו יורק. הם מושרים, ומבושלים קונפי סטייל, בתערובת של חומץ (תוצרת J. LeBlanc מחבל שמפאן-ארדן הצרפתי) ושמפניה (דום פריניון כמובן), ואז מטוגנים פעמיים (ברור שפעמיים, בכל זאת 200 דולר למנה) בשומן אווז. שמן זה כנראה עסק לצ'יפס של פשוטים.
יתדות תפוחי האדמה, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, מרוססים בשלב הזה בתרסיס זהב אכיל, מתובלים במלח כמהין ומוגשים על צלחת כשמעליהם פרוסות דקות אך רבות של הפטריה היקרה-יוקרתית, ולצידם דיפ גבינתי סמיך, שקיבל לתוכו עוד קצת פטריות.
"הכמהין היא הכוכבת הראשית כאן", הסביר קלדרון את הקונספט. צ'יפס, כאמור, אך קצת אחר.
מדובר, ללא תחרות של ממש אם כי ספר השיאים של גינס בדק ואישר, בצ'יפס היקר בהיסטוריה, ומטרתו העיקרית - הכרזה על שובה של המסעדה לאחר השבתת קורונה ארוכה ומדכאת - הושגה, בענק. בזמן כתיבת שורות אלה, מבעבעת רשימת המתנה של 8-10 שבועות למנה הזאת.
"שנה וחצי קשה מאוד עברה על כולם, הגיע הזמן לקצת כיף", ייחל קלדרון. אנחנו מסכימים עם הקווים הכלליים, אבל מציינים במקביל שאכלנו צ'יפס מושלם בשבוע שעבר שעלה כ-630 שקלים פחות מזה. בלי כמהין כמובן, אבל גם בלי רשימת המתנה. צ'יפס. פשוט כך.