עגור הוא מיקבי הבוטיק הראשונים בישראל. הוא פועל מ-1999 במושב עגור שבאזור יהודה. את היקב הקים שוקי ישוב ביחד עם זאב דונייה. ישוב משמש כיינן היקב גם היום, בליווי אייל דרורי כיועץ. היקב, שהגדיל השנה את פעילותו, ייצר בה 30 אלף בקבוקים. רוב הכרמים עליהם הוא מתבסס נמצאים במושב מטע בהרי יהודה, ומיעוטם בגבעת ישעיהו שבשפלת יהודה.
לכל ביקורות היין של אבי אפרתי
לעמוד האינסטגרם הטעים של וואלה! אוכל
עגור מייצרים יינות שניכרים באיפוקם, בכבוד לזן ולטרואר. לפיכך, אף אחד מהם איננו מוחצן או חנפני ורובם ככולם מיועדים ללוגמים שיודעים להעריך את האיפוק כאיכות.
נהניתי מאד מ"בלנקה", הלבן של עגור, שמחזיק הרבה מורכבות ומתומחר בלא המון כסף; מ"לים" הים-תיכוני, שמיטיב לאחוז בכל חוקי הז'אנר, מספק תמורה מצוינת לכסף ומלווה נהדר סטייקים; וגם מ"שמירה מיוחדת" - יין הספיישל רזרב של היקב - בלנד בורדולזי מאוזן ומאופק.
יינות עגור ניתנים להזמנה מאתר היקב. עלות משלוח: 39 שקלים (מ-12 בקבוקים המשלוח חינם). לחיים!
עגור, קסם 2020
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק וסירה ממושב מטע בהרי יהודה. 8 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון ישנות. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום, עשבים ופרחים. גוף קל-בינוני. 12.5% אלכוהול.
כמה? 88 שקלים.
הכי מתאים ל: "על האש", כריכי בקר, מינוט סטייק, רוסטביף.
דבר המבקר: בלנד על בסיס זני בורדו שמקבלים סיבוב תבלינים מעקצץ מנוכחות הסירה בבלנד. זה יין הבסיס של עגור. הוא קל יחסית, פירותי מאוד, מתובל במידה ומאוזן על ידי חמיצות נעימה. אף שהוא נשען על קברנה-מרלו, העשייה הייננית ששמרה על מידה של רעננות הופכת ליין שאפשר בהחלט לקרר וללגום גם בקיץ.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
בחמש מילים: בלנד אדום מרענן של קיץ.
עגור, בלנקה 2020
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: סוביניון בלאן, ו-ויונייה ממושב מטע בהרי יהודה ושנין בלאן מגבעת ישעיהו בשפלת יהודה. מחצית היין שהתה מספר חודשים בחביות על משקעי השמרים. צבע זהוב. באף הדרים ופרחים. גוף בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 90 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, צדפות.
דבר המבקר: הלבן של עגור הוא קסם. הדריות וירקרקות רבות חיות, לצד חמיצות חדה, יובש טוב ומגע קל ואלגנטי של מינרליות. זה יין שיש בו קלות, רעננות ושמחה מחד אבל מורכבות וריבוי ניואנסים מאידך. גסטרונומי מאוד ומוצלח במיוחד ללגימה כבר עכשיו. שנה נוספת בבקבוק תכניס ככל הנראה מימד עומק נוסף.
תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).
בארבע מילים: לבן יבש שכולו איכויות ואופי.
עגור, רוסה 2020
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: רוזה יבש על בסיס קברנה פרנק ומורבדר ממושב מטע בהרי יהודה. תסיסה בחביות עץ אלון ושהות קצרה בהן, על משקעי השמרים. צבע ורוד סלמון. באף פרי אדום, הדרים ופרחים. גוף בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 92 שקלים.
הכי מתאים ל: כריכים, סלטים, פסטות, פיצות.
דבר המבקר: רוזה חביב עם פרי נעים, יובש לא רע וחמיצות מאזנת טובה.
תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).
בתשע מילים: רוזה יבש ונעים, שמתאים מאין כמותו לימי השרב הנוכחיים.
עגור, לים 2019
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: סירה ממושב מטע בהרי יהודה ומגבעת ישעיהו שבשפלת יהודה. מורבדר ממושב מטע בהרי יהודה. 14 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי בנות שנה ויותר. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום, פרחים ותבלינים. גוף מלא. 13.5% כוהל בנפח.
כמה? 110 שקלים.
הכי מתאים ל: סטייקים.
דבר המבקר: האדום הים תיכוני של עגור אוחז בפרי טוב, אדום בעיקר, המון תיבול, ומעט מגע מאובק מבורך. זה יין שיש בו רכות ואלגנטיות וגם האיפוק המתבקש מחוקי הז'אנר. ככזה, הוא יהיה בן לוויה מצוין לנתחי בשר גדולים ואיכותיים, וילווה אותם בלא להשתלט.
תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאוד. מקבילי האיכות המקומיים מתומחרים בעשרים שקלים יותר ממנו).
בשלוש מילים: יין סטייקים מצטיין.
עגור, שמירה מיוחדת 2018
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, סירה ופטי ורדו ממושב מטע בהרי יהודה. שהות בת שנתיים בחביות עץ אלון משומשות וישנות. צבע אדום רובי. באף פרי אדום ותבלינים. גוף מלא. 14.5% כוהל בנפח.
כמה? 142 שקלים.
הכי מתאים ל: קדירות, סטייקים, נתחים בקר גדולים בצליה איטית על גריל פחמים.
דבר המבקר: בלנד בורדולזי שמצליח להתנהל היטב על קו התפר שבין עוצמה לאיפוק. יש לו גוף בנוי היטב, מנעד פירותי רחב למדי, לא בשל מדי, חמיצות טובה, וגם מידה של רכות שעוטפת את הכול.
תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).
בשבע מילים: אדום בורדולזי חף ממקדמי "שופוני" וראוי בהחלט.