כתף כבש ביין לבן ותאנים של חן מזרחי

כדי לשדרג את הארוחה המשפחתית הבאה שלכם לגבהים חדשים, כל מה שאתם צריכים זה נתח טוב של כבש, שיתפרק מהר ובכיף בפה. תוסיפו לזה קצת יין לבן ובישול ארוך וקיבלתם מנה מנצחת

וואלה! אוכל בשיתוף יינות ביתן
05/09/2021

מה אנחנו רוצים מארוחה טובה? שתהיה הכי טעימה, מיוחדת איכותית וכמובן - הכי טרייה שיש, בדיוק מה שאפשר למצוא ביינות ביתן ובביתן מרקט. אז כדי לוודא שהארוחה המושקעת הבאה שלכם גם תהיה בלתי נשכחת, ביקשנו מהשפים לתת את המתכונים הכי שווים שלהם. בתיאבון!

לרכישת המצרכים בביתן אונליין>>

כתף כבש ביין לבן ותאנים

מתכון מאת: חן מזרחי
יינות ביתן - לוגו גדול. אלון מסיקה,
כתף כבש ביין לבן ותאנים(צילום: אלון מסיקה)

מצרכים

    • 1.500-2 ק״גכתף כבש (נתח אחד), חתוך לקוביות גדולות (כ-1 וחצי-2 קילו)
    • 2 כרישות גדולות חתוכות לרצועות ושטופות היטב
    • 10 תאנים טריות/ יבשות חצויות
    • 1 ראש שום מופרד לשיניים קלופות
    • 2 כוסותיין לבן
    • ¼ כוססילאן
    • 2 כפיותמלח
    • ½ כפיתפלפל שחור
    • ¼ כוסשמן זית

אופן ההכנה

איך מכינים כתף כבש ביין לבן ותאנים?

  • 1כבש טרי חתוך
    כתף כבש טרי של יינות ביתן(צילום: אלון מסיקה)
  • 2בסיר סוטאג' רחב וגדול, מחממים את רבע כוס השמן על אש גבוהה. מוסיפים את קוביות הבשר ומשחימים מכל הצדדים (לא כדאי לצופף, אם הסיר קטן אז משחימים בשתי נגלות). אם צריך, מוסיפים עוד קצת שמן. בתום ההשחמה מוציאים את הבשר לצלחת.
  • 3מוסיפים לסיר את רצועות הכרישה, התאנים, שניי השום, היין הלבן, הסילאן, הפלפל השחור והמלח.
  • 4מחזירים את קוביות הבשר ויוצקים מים רותחים עד 3/4 גובה הבשר. מביאים לרתיחה, מעבירים לאש הכי קטנה, מכסים ומבשלים כ-3-4 שעות או עד שהבשר רך מאוד.
  • 5אם בסיום הבישול נשארו הרבה נוזלים, אפשר לפתוח את המכסה, להגביר מעט את האש ולתת לנוזלים קצת להתאדות.
  • 6ניתן להכניס את הסיר לתנור מחומם ל-200 מעלות ולתת השחמה יפה לתבשיל מלמעלה.
  • כבש

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully