כולנו יודעים ש"צלי" הוא מילה נרדפת לזמן בישול. כדי שהצלי שלנו יהיה רך ועסיסי, כזה שמתפרק בקלות והופך כל ביס לחגיגה, צריך לתת לו לא מעט שעות בסיר וגם לדעת להוציא בדיוק בזמן. בשביל לארגן לכם מנה מעולה לארוחה המשפחתית הקרובה, ניקי ב מציעה את המתכון שלה לצלי כתף עם בצל ופטריות, טעים במיוחד.
לרכישת המצרכים בביתן אונליין>>
צלי כתף עם בצל ופטריות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1ק״גצלי כתף חתוך לקוביות בינוניות (עדיפות למספר 5)
- 4בצלים
- 20פטריות שמפניון
- 2כוסותמים
- 4שיני שום
- 1כףפפריקה מרוקאית
- 1כפיתכורכום
- 1כףסילאן או דבש
- מלח
- פלפל שחור
- קמח
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים צלי כתף עם בצל ופטריות?
- 1מקמחים את קוביות הבשר ומנערים את שאריות הקמח. מחממים סוטאז' (סיר עם דפנות נמוכות) עם שמן קצת יותר מהרגיל, מוסיפים לסיר מחצית מקוביות הבשר המקומחות ומטגנים עד שהן מזהיבות קלות. מוציאים החוצה ומוסיפים את המחצית השנייה של הבשר. אם חסר שמן, מוסיפים קצת ומטגנים עד שהן מזהיבות קלות. מוציאים גם אותן החוצה מהסיר.
צלי בשר של יינות ביתן/אלון מסיקה - 2חוצים את הבצלים ופורסים פרוסות דקות. מוסיפים לסיר 2 כפות שמן זית. מטגנים את הבצלים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב, מוסיפים את שיני השום שלמות, חותכים את הפטריות לפרוסות (אם הן קטנות מספיק, חוצים אותן). מוסיפים את הפטריות לבצל ומטגנים כשתי דקות. מדי פעם מערבבים קלות.
- 3מוסיפים תבלינים, דבש ושתי כוסות מים. מרתיחים ומחזירים את הבשר לסיר. אם חסרים נוזלים, אפשר להוסיף קצת.
- 4מכסים ומבשלים על אש בינונית/נמוכה כשלוש שעות וחצי, עד שהבשר רך. מדי פעם מערבבים כדי למנוע הדבקויות לתחתית. אם חסרים נוזלים, מוסיפים קצת ובודקים את הטעם.
- 5אפשר להכין את המנה יום מראש ומומלץ להגיש אותה לצד אורז לבן.