אהבנו! המלצות שתייה לסופ"ש שבין החגים

במפגש מסקרן בין יריב מלילי הבעלים של מסעדת 'בית תאילנדי', לבין אורי שגיא ממבשלת אלכסנדר, נוצרה בירה בסגנון פייל אייל המתאימה ביותר למאכלים תאיים, מתובלים. בירה עם 5.3% אלכוהול, טעמים וארומות מעולמות ה- IPA, שפע של פרי טרופי, רעננות ומרירות עדינה. בירת קיץ מושלמת למזג שמסוגלת להתמודד בעוז עם החריפות המנות של יריב. הבירה תימכר בחביות ובקבוקים בבי התאילנדי וקאב קאם ושווה לטעום אותה אפילו כחלק מקוקטייל. להשיג ב-'בית תאילנדי' ו-'קב קאם'.

שף המסעדה- גיל דהאן והשף קונדיטור מיכל גולדברגר, השיקו השבוע תפריט סתיו שלהם המשלב ירקות עונתיים וחומרי גלם בטכניקות מהמטבח הצרפתי הקלאסי, לצד שימוש בהתססות וסירופים מיוחדים כגון סירופ איצטרובלים, קמבוצ'ה ועוד מהמטבח החדש.

הדגש בתפריט הסתיו הוא על ירקות בטכניקות שונות עם המון שימוש בגריל פחמים, שימוש בכל חלקי הירק והפרי, מהעלים ועד השורשים, כגון כרוב שחור צלוי ושורש סלרי בריבת שזיפים, גבינות מיוחדות, מגוון דגים נאים ופירות ים וגם 2-3 מנות בשר. האוכל טעים ומבוצע ברמה הכי גבוהה משולב בחוויית אירוח נהדרת אבל לא פורמלית מידי. כתובת: הרצל 2 תל אביב

סיפורו קורע הלב של Parson Gin שאולי גם קרה באמת, מתחיל בסלובניה, אצל בעלים של בר שכונתי שקרא לכלב שלו Gin, כך שאי אפשר שלא לחבב אותו, והחליט שכלב כלשהו יופיע על בקבוקי הג'ין שהוא מייצר.

'פארסון ג'ין' מגיע בארבע סגנונות מעניינים, שמשלבים פירות טרופיים, תבלינים חמים ואפילו מבוססי ענבי סטיראן. אנחנו הכי אוהבים את הג'ין קלאסי - מושלם לטוניק, יבש , עשיר בהדריות לימונית, קליפות תפוז עם מעט עשבוניות מתובלת ברקע. ההמלצה שלי: פלח תפוז, כמה גרגירי פלפל אנגלי, טוניק יבש לערבב ולשתות.