מתחם הפסח של אתר יאמי מציע, על פי הספירה אחרונה שערכנו, עשרות בשלנים ואינספור קומבינציות אוכל חגיגיות. אפשר לזלול בו מזרחי ואשכנזי, ללכת על אוכל ערבי ולא להזניח לרגע אורחים שמעדיפים טבעוני.
לכל המתכונים של פסח
אפשר גם לנצל, אם אתם יודעים מה טוב לכם, מבצעי חמץ אטרקטיביים על אותה עגלת קניות שנפתחה בכלל לכבוד ליל הסדר, להעמיס גם ארוחות לחול המועד, לזכור שהילדים יהיו בבית מעכשיו ועד סוף העולם בערך, ושגם אתם רוצים, וצריכים, להתפנק. מגיע לכם, לא?
כל זה עשוי לבלבל קצת, אז החלטנו להתרכז, להתמקד ולבחור ארבעה מטבחים מצוינים שיסדרו לכם את החג, ויעזרו לכם עם לוח הזמנים הצפוף כבר מעכשיו. בתיאבון!
ארוחת חג מזרחית של קרנונה
קרן בת ה-44 מבשלת במטבח שומר כשרות, כולל הפרדת כלים. היא גדלה בבית עם מטבח עיראקי ואמא מפנקת, למדה קונדיטוריה אצל אסטלה, ובחרה להמשיך את המסורת עם בישולים בסגנון מזרחי, ומפנק כמובן.
תוכלו למצוא כאן, בין היתר, תחתיות ארטישוק עם בשר, חריימה-אמנון, קציצות פרסה וצלי בקר, עוף ושזיפים שיצאו מהגריל, וגם אורז עם בצל וצימוקים. מחיר: 149 שקלים לסועד.
פרטים נוספים כאן
המטבח של רשיד
רשיד עודה בן ה-43 שולח מחיפה מאכלים ערביים מסורתיים, שעליהם הוא גדל. הוא למד קונדיטוריה, אבל אוהב לבשל ולאפות לא פחות, ומאמין גדול באסתטיקה שלא באה על חשבון הטעם.
תוכלו למצוא כאן, בין היתר, פטריות ממולאות בשר, קובה טבעוני, צלי כתף עם שום ובצל בתנור, מוסקה אישית, קבב על מקל קינמון, צוואר כבש ממולא וגם מג'דרה וכרובית בטחינה. מחיר: 155 שקלים לסועד.
פרטים נוספים כאן
ארוחת חג טבעונית של מאשה
מאשה מתמחה באוכל טבעוני, מסרבת לעבוד עם שימורים וקפואים, ומתעלת למטבח שלה יותר משני עשורים של צמחונות ורפואה משלימה. התוצאה היא מנות מזינות ומשביעות, שילובי דגן-קטניה-ירקות מצוינים, ותחושה כלית של פאן.
תוכלו למצוא כאן, בין היתר, מרק קרם דלורית עם ג'ינג'ר, קארי וקרם קוקוס, "גפילטע" טופו עם גזר, לביבות פריכות עם כרישה ומנגולד, פאי רועים מבוסס ראגו פטריות ועדשים, וגם טאג'ין חומוס וירקות וסקורדליה יוונית-ישראלית. מחיר: 155 שקלים לסועד.
פרטים נוספים כאן
ארוחת חג אשכנזית של סטלה
סטלה נכנסה למטבח בגיל 12 כשמשפחתה עלתה ארצה מליטא, והחלה שם רומן ארוך שנים, שכלל בישולים לאחיה, להוריה וכעת גם לנכדותיה. היא אוהבת לבשל מאכלי עדות, יכולה לעצב עוגות קינוח מרהיבות ולא מוותרת על האוכל של בית הוריה, ועל מטבח מלא אהבה.
תוכלו למצוא כאן, בין היתר, קציצות גפילטע פיש וכבד קצוץ בסגנון ליטאי, עוף צלוי בהדרים ואורז בסמטי חגיגי, צלי ברוטב פטריות ותפוחי אדמה אפויים. מחיר: 139 שקלים לסועד.
פרטים נוספים כאן