היש קסם גדול יותר בעולם הקינוחים מאשר הרגע שהכפית מפצחת את הקרמל של קרם הברולה? שכנעו אותנו אחרת.
מיכל לוי אלחלל הכינה לנו מתכון נהדר לקרם ברולה על בסיס קרם קוקוס. שיכול להוות קינוח מרשים לארוחת יום העצמאות, גם קינוח פרווה וגם קליל ולא מכביד לאחר ארוחה עמוסת בשרים.
הסוד הכי גדול שממש קל להכין קרם ברולה.
מבער קטן לחימום וקירמול ממש זמין בכל טמבוריה (ולא יקר) והכי כיף שיש כזה בארון המטבח.
מיכל לוי אלחלל היא אמא לשלוש בנות, בשלנית מקצועית ומתכונאית, ומחברת שלושה ספרי בישול. כדי לראות מה עוד היא מבשלת, אפשר להיכנס לבלוג המתכונים שלה מיכי, או לעמוד האינסטגרם שלה
קרם ברולה קוקוס אלגנטי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1פחיתקרם קוקוס
- 1ביצה מומלץ גודל L
- 3חלמונים
- ½כוססוכר
- ¼כוססוכר להשחמה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קרם ברולה קוקוס אלגנטי?
- 1בסיר בינוני מרתיחים קרם קוקס עם כף סוכר. מורידים מהאש ומעבירים לקערה לצינון. מצננים לפחות 10- דקות. מחממים את התנור לחום בינוני (150 מעלות).
- 2בקערה מקציפים יחד ביצה חלמונים וסוכר שנותר כדקה או עד שמבהירים מעט. מוסיפים את קרם הקוקוס לביצים ומערבבים היטב. מעבירים ל-4-5 תבניות אישיות חסינות לחום וממלאים כמעט עד הסוף.
- 3ממלאים תבנית גדולה יותר בשתי כוסות מים ומניחים עליה את תבניות הברולה. מכניסים לתנור אופים 40 דקות. מצננים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר לפחות לארבע שעות. מומלץ להכין את הקרם יום לפני.
- 4להגשה: מפזרים מעל כל תבנית ברולה סוכר באופן אחיד. בעזרת מבער על אש בינונית מחממים את הסוכר עד שהוא משחים והופך לקרמל, זה קורה תוך שניות בודדות.