יקב מריאן סימצ'יץ' (Marjan Simcic) הוקם ב-1860 באיזור גוריסקה ברדה (Goriskr Brada) בסלובניה. זהו איזור הגובל בפריולי, איטליה. אם לדייק ב-Collio. כל כך גובל שחלק מכמה מכרמי סימצ'י'ץ', המשתרעים על 90 דונם, נחלקים ממש בין שתי המדינות. זה אומר שמדובר בעצם בטרואר פריולי לכל דבר ועניין - לטעמי מאיזורי היין הייחודיים והמגניבים לא רק באיטליה.
לכל טורי היין של אבי אפרתי
כמצופה, יינות סימצ'י'ץ' ארומטיים, מינרליים, מלאי אופי ועם צבע נוסף, הנגזר מייננותו הייחודית. בטעימה הנוכחית, המגניבה ממש, חמישה יינות. ארבעה מהם לבנים - על בסיס סוביניון ורט, ריבולה גי'אלה, סוביניון בלאן ופינו גריג'יו; ואדום אחד, מבוסס פינו נואר.
כל היינות מכל רמות המחיר - 85 שקלים לסוביניון ורט ולריבולה גי'אלה, 160 לסוביניון לבאן ולפינו גריג'יו ו-210 לפינו נואר - מספקים ייחוד רב. רק ביקבים הטובים של פריולי יזהו מביני עניין איכויות מהסוג הזה. שני יינות הבסיס מספקים תמורה אדירה של ממש לכסף.
ובכל זאת, הערה לסיום: מדובר ביינות עם מקדם פאנקיות מסוים. אוהבי הז'אנר יעופו עליהם אבל הם מיועדים בעיקר להם. במתחמי הסוגה, מדובר במיטב שבמיטב. אין כמו לקבל את הקיץ עם יינות מצוינים, לבנים ברובם, מסלובניה, ואדום אחד מרשים ממש. לחיים!
Marjan Simcic, Sauvignon Vert 2020
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סוביניון ורט מברדה, סלובניה. בציר ידני, השריה קצרה על הקליפות ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה.. צבע זהוב-ירקרק. באף פרחים ועשבוניות. גוף קל-בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 85 שקלים.
הכי מתאים ל: ראשונות דגים (טרטר, סביצ'ה, קרפצ'יו), פירות ים, מנות עוף.
דבר המבקר: קל יחסית, רענן, ארומטי, חומצי עם מקדם מינרליות מפתיע יחסית לבסיסיות היין.
תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).
בארבע מילים: יין הקיץ האולטימטיבי לחובבי הז'אנר.
Marjan Simcic, Ribolla Gialla 2020
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ענבי ריבולה גי'אלה מברדה, סלובניה. השריה על הקליפות ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. צבע זהוב. באף פרי לבן והדרים. גוף קל-בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 85 שקלים.
הכי מתאים ל: ראשונות דגים, קלמרי פלנצ'ה, סושי.
דבר המבקר: הדרים ופירות לבנים נוכחים גם בחיך, בצירוף חמיצות מאזנת מעודנת וארומטיות כייפית. ריבולה ג'יאלה קל, שלא כדאי לקרר מדי. נפלא ללגימה לא מחייבת אבל יכול ללוות היטב גם כל ארוחה מן הים, גם רצינית. בוודאי בחלקה הראשון. מושלם לאוכל אסיאתי.
תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).
בתשע מילים: גם ריבולה גי'אלה פשוט ובסיסי, במיטבו, הוא החיים עצמם.
Marjan Simcic, Sauvignon Blanc 2020
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סוביניון בלאן מברדה, סלובניה וקוליו, איטליה. בציר ידני. 4 ימי השריה על הקליפות. סחיטה עדינה ותסיסה באמצעות שמרי בר. 15 חודש בחביות עץ אלון גדולות (2,500 ליטר). צבע זהוב מעט כהה, מעט עכור. באף פרחים, עשבים, הדרים ותבלינים. גוף מלא. 13.5% כוהל בנפח.
כמה? 160 שקלים.
הכי מתאים ל: אויסטרים, לובסטרים, שאר צדפות וארוחה מושקעת מן הים. חזיר.
דבר המבקר: סוביניון בלאן איכותי גבוה ומורכב ממש. גוף מלא, פרי עשיר, מורכב, חמיצות רבת נוכחות, עושר, עומק, שפע ניואנסים ומינרליות לא פחות ממדהימה. יין מצוין ממש!
תמורה לכסף: 3.5/5 (יקר יחסית אבל סופר איכותי. מספק תמורה טובה בהשוואה למקבילי התמחור).
בשבע מילים: סוביניון בלאן, אבל ממש לא מה שחשבתם.
Marjan Simcic, Pinot Gerigio, Cru Selection 2020
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% פינו גריג'יו מקוליו, איטליה.השהיה ארוכה על הקליפות (8 ימים) ותסיסה ספונטנית על שמרי הבר בחביות עץ גדולות (2,500 ליטר). התיישנות בת 12 חודש בחביות על משקעי השמרים. צבע זהוב נוטה לכתום. באף פרי טרופי והדרים. גוף בינוני-מלא. 13.5% כוהל בנפח.
כמה? 160 שקלים.
הכי מתאים ל: ארוחה מושקעת מן הים. בשרים לבנים. עגל.
דבר המבקר: פינו גריג'יו איטלקי טיפוסי נוטה להיות פירותי ומתוק. אלו של פריולי מדברים אחרת לגמרי. הפרי שם אבל עימו מורכבות אחרת. זה יין עם עומק, עם מינראליות ובעיקר עם אנגימה פאנקית שכזו. יין שמתפתח בהדרגה, זמן לאחר הפתיחה ויש בו המון.
תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה).
בחמש מילים: פינו גריג'יו מורכב, מרתק וייחודי.
Marjan Simcic, Pinot Noir, Cru Selection 2019
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% פינו נואר מברדה, סלובניה. בציר ידני, תסיסה באמצעו שמרי הבר במיכלי נירוסטה והתיישנות בת 12 חודש בחביות עץ גדולות ו-12 חודשים נוספים בחביות עץ אלון קטנות (באריק). צבע אדום עמוק. באף פרי אדום מרוכז. תבלינים. גוף מלא. 13.5% כוהל בנפח.
כמה? 210 שקלים.
הכי מתאים ל: סטייקים, נתחים גדולים מיושנים על עצם, קדירות.
דבר המבקר: גוף מלא, בנוי היטב אך לא שרירי מדי. שפע פרי מרוכז, לא מוחצן מדי ולא מתוק מדי. חמיצות מאזנת מאופקת. רכות, קטיפתיות, נגיעת תבלינים, עידון ומורכבות. מקדם גסטרונומי גבוה.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה. יין יקר אבל מצוין ממש, טוב מרוב יינות קטגוריית המחיר).
בשלוש מילים: קטיפתי, רך ומרשים.