מצפון ועד דרום, ממזרח ועד מערב, וגם מכל מיני כיוונים ורוחות שמיים שלא נכנסות לתבנית, הפכה ישראל למעצמת אפייה משמחת לב (ובטן). נסיעה קצרה החוצה מאזור הנוחות של המרכז וגוש דן חושפת קוסמי פחמימות, מלכות תנורים וגאונות שפעם היה ניתן לפגוש רק בחו"ל, והיום הפכה את היוצרות, את המשוואות ובעיקר את הקלוריות על פיהן.
ולכן, החלטנו לצאת לפני שבועות ספורים ולבקר את כל אותם פלאים, לסייר קצת בבסיס הבית ולתווך אותם הלאה, כדי שכולם ייהנו.
באופן טבעי, אור יוסף וקונדיטוריית Oryosss הנהדרת בקיבוץ ארז, על גבול רצועת עזה, הייתה היעד הראשון שלנו. היא אירחה אותנו לתפארת, וסיפקה על הדרך מתכון מושלם לפוקאצ'ה שמנמנה שמתובלת היטב בשמן זית, כשכל התפקיד שלכם היה רק להחליט איזה טעם היא תהיה ואיזו תוספת תעטר אותה.
מאז, התהפכו החיים ונפלו השמיים - במדינה כולה, אבל גם בקיבוץ, בקונדיטוריה ובבית הפרטי שלה. היא סיפרה על חוויותיה באותה שבת שחורה, התגייסה מאז למילואים והצליחה למצוא זמן לפנק את החיילים שירדו לדרום, ובכל הזמן הזה השאירה אור קטן אך בוהק של אופטימיות.
הגיפט קארד שלה הוא קנייה קטנה שהיא הבעת אמון גדולה וגם חיבוק ענק. הוא מבטיח לרוכשים ביקור עתידי ב-Oryosss, ומבטיח לה מעט שקט, עד שנחזור - היא, אנחנו, כולנו. לרכישה לחצו כאן
המצרכים:
- 500 גרם קמח לבן
- 7 גרם סוכר ½ כף
- 24 גרם שמרים טריים או 8 גרם שמרים יבשים, קצת פחות מכף
- 12 גרם מלח, 2 כפיות
- 270 מילילטר מים
- 35 גרם שמן זית, כ-50 מיליליטר
אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו לישה מעבדים יחד את כל המרכיבים כ-10 דקות.
2. לאחר שהבצק אחיד מכסים את הבצק לכ-20 דקות להתפחה קצרה.
3. בסיום ההתפחה משמנים בנדיבות רבה את תבנית האפייה בהמון שמן זית, שהבצק קצת ישחה בו (אבל גם לא להגזים).
4. מרדדים את הבצק לגודל התבנית ומניחים על שמן הזית, מסדרים את הבצק עם הידיים כך שיהיה בגודל התבנית ומתפיחים כשעה.
5. בסיום ההתפחה מקשטים את הבצק עם כל תוספת שאתם אוהבים, זה יכול להיות עגבניות, גבינה, אנטי פסטי, פיצה או מה שאתם אוהבים (כמו בצילום).
6. מכניסים לאפיה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ואופים כ-20 דקות (תלוי בתנור) .
7. מוציאים מהתנור, מקשטים ומגישים.