תראו, אנחנו בדרך כלל לא עושים כאן ימים בינלאומיים. זה קצת צ'יזי וקצת שיווקי, ולא כל דבר בעולמנו זקוק לחיזוק מוקף בעיגול על לוח השנה.
עם זאת, ומשעה שהוסבר לנו בקריצה שיום המלפפון הבינלאומי (14 ביוני, בדקנו) הוא בעצם תירוץ לשתות משהו, ועוד יותר בעצם תירוץ לשתות ג'ין, נכנענו.
יום הקרנבל הירוק והמשגע הזה הוא גם התירוץ של אפליקציית אונטופו ומותג הג'ין הסקוטי הנדריקס, שמגיע ארצה בעזרת הכרם. שיתוף הפעולה הזה רתם עשר מסעדות וברים ברחבי הארץ לפרויקט מיוחד, ובמסגתו יוצעו ללקוחות מנות קיציות עם מלפפון, וכן תפריט קוקטיילים עם אותן שאיפות.
תוכלו למצוא כאן, בין היתר, את Selas וקיצ'וקאי של השף אור גינסבורג, טפאו וקיוטו בהרצליה, גוצ'ה ברמת החייל בתל אביב, פטוש בחיפה, וכן את אונזה המוצלחת בשוק הפשפשים היפואי, שתרמה גם את העירבובים של הברמנית עמית קצוביץ', כדי שתדעו מה לעשות עם עצמכם (ועם ג'ין ומלפפונים) גם בבית. לחיים!
Hendrick's Cucumber Lemonade
חיפשנו קוקטייל שיהיה מרענן וקייצי מצד אחד, וייתן טוויסט לג'ין וטוניק הקלאסי והאהוב מהצד השני. הקוקטייל, על בסיס ג'ין הנדריקס שמתובל במלפפונים ו-ורדים ומוסיף טעמים של לימונדה מרעננת יחד עם מרירות עדינה ופרשיות מטורפת מהמלפפונים, הלימון וכמובן הג'ין.
הטיפ שלנו הוא להשאיר את המלפפון עד סוף המשקה ולנשנש לאחר שהוא סופג את כל הטעמים.
מצרכים
- 50 מ"ל ג'ין הנדריקס
- 20 מ"ל מיץ לימון
- 20 מ"ל סירופ סוכר
- מעל מי טוניק
- 3 פרוסות מלפפון
- פרוסת לימון
אופן ההכנה
ממלאים קרח בכוס היי בול עד הקצה, מוסיפים את הג'ין, את מיץ הלימון והסוכר. מכסים במי טוניק ומערבבים עד לקבלת טעם אחיד. פורסים שלוש פרוסות של מלפפון ופרוסה אחת של לימון, ומכניסים בקצה הכוס.
Onza's Last Word
קוקטייל ה"לאסט וורד" הוגש לראשונה ב-1915 במועדון בדטרויט. הוא נוצר על ידי ברמן בשם פרנק פוגרטי ממש לפני תחילתה של "תקופת היובש", פרק הזמן שבו צריכת ומכירת אלכוהול היו אסורים בארצות הברית, והיה אחד המשקאות המצליחים ביותר של התקופה.
הקוקטייל, בגרסתו המקורית לפחות, מכיל חלקים שווים של ג'ין, שרטרז ירוק, ליקר דובדבנים וליים. כאן, לכבוד יום המלפפון, בחרנו להשתמש בג'ין הנדריקס, החלפנו את ליקר הדובדבנים בקורדיאל מלפפון בהכנה ביתית, ואת השרטרז הירוק בביטר עשבי תיבול ארומטי בהשראת יפו והמזרח התיכון, המכיל זעתר, טימין, טרגון ועוד עשבי תיבול נוספים.
מצרכים
- 30 מ"ל ג'ין הנדריקס
- 22 מ"ל קורדיאל מלפפון
- 22 מ"ל ביטר עשבים של יפו
- 30 מ"ל לימון סחוט טרי
- 15 מ"ל מי סוכר
אופן ההכנה
מכניסים את המרכיבים לשייקר עם קרח ומשקשקים עד לקירור. מסננים אל כוס קופ מקוררת. מגלפים מלפפון לקישוט.
The Green Lady
החלטנו להרכיב קוקטייל שמביא בטעמיו את האווירה הים-תיכונית והאותנטית של המסעדה שלנו היושבת בלב יפו, ומחמיא לתיבול הייחודי של ג'ין הנדריקס בשילוב עם המלפפון.
הקוקטייל - טעין פושפוט, שאפשר להכין בקלות בבית - מבוסס על קוקטייל קלאסי בשם White Lady המורכב מג'ין, טריפל סק ולימון. כאן הוספנו מלפפון וזעתר כתושים, שמהווים את בסיס הטעם, מככבים גם בתפריט של המסעדה ומאפיינים את הסביבה שלנו ביפו עצמה.
מצרכים
- 45 מ"ל ג'ין הנדריקס
- 14 מ"ל קואנטרו
- 30 מ"ל לימון סחוט טרי
- 15 מ"ל מי סוכר
- מלפפון וזעתר כתושים
אופן ההכנה
מכניסים את המרכיבים לשייקר עם קרח ומשקשקים עד לקירור. מסננים לכוס לואובול עם קרח ומוסיפים שני גלגולי מלפפון משופדים לקישוט.
תפריט מיוחד של מנות וקוקטיילים על בסיס ג'ין הנדריקס (ומלפפון, נו), 11-24 ביוני, ברחבי הארץ. פרטים נוספים והזמנות כאן