זו לזניה? זה קנלוני? לא ולא, זה רוטלו, שילוב נהדר של השניים שלטעמי קל למלא במלית טעימה ובקלות.
רוצים להכין לזניה חצילים פשוטה להכנה?
או אולי מאפה פסטה כמו לזניה?
כשהיינו קטנים קראנו להם פרחי לזניה, לטעמי השם עדיין מתאים. ניתן למצוא דפי לזניה מסולסלים כמו בתמונה בסופרים שונים, אבל גם הדפים הרגילים יתנו את אותה התוצאה.
מצרכים:
- 1 חבילה דפי לזניה (מסולסלים או רגילים)
- למלית: 2 בטטה גדולות מבושלות וקלופות
- 200 גרם פרמזן מגוררת
- 300 גרם גבינה למילוי (כמו טבורג \ כנען \ משק)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית צ'ילי גרוס
- 3 כפות עלי אורגנו טריים קצוצים
- לרוטב: כוס וחצי עגבניות מרוסקות
- 250 מ"ל שמנת לבישול
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1 כפית שטוחה סוכר חום
- קורט אגוז מוסקט
- 2 כפות עלי אורגנו טריים \ כפית אורגנו יבש
- 3 כפות שמן זית
הוראות הכנה:
1. בסיר עמוק מרתיחים מים וכף מלח.
2.. מבשלים את עלי הלזניה כ-3 דקות, עד לחצי ריכוך, 2-3 בכל פעם.
3. שולפים אותם בזהירות בעזרת מלקחיים ומניחים אותם על נייר אפייה משומן - נזהרים לא לשים אותם אחד על השני, וחוזרים על הפעולה עם שאר דפי הלזניה.
4. בקערה מועכים את הבטטות ומוסיפים להן את שאר מרכיבי המלית. מערבבים היטב.
5. פורשים עלה לזניה ומניחים כף מהמלית בקצה, מורחים מעט לאורך העלה ומגלגלים, חוזרים על הפעולה עם שאר העלים והמלית.
6. בקערה נפרדת מערבבים יחד את מרכיבי הרוטב.
7. בכלי עם שוליים גבוהים יחסית מניחים 1/2 מכמות הרוטב, מעמידים את הרוטולו בצמידות בכלי.
8. יוצקים מעל את שארית הרוטב.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-30 דקות.