לזניה חצילים מטריפת חושים

מתכון פשוט וקל ללזניה הכי טעימה בעולם - שכבות של פרוסות חציל, רוטב עגבניות, הרבה גבינה ופסטה כמובן. אין פה הרבה תחכום או עבודה קשה, רק חומרי גלם טובים שמשתלבים יחד באופן מופתי

בתיה שורק
08/02/2022
רק חומרי גלם טובים שמשתלבים יחד באופן מופתי. לזניה חצילים(צילום: מערכת וואלה!, בתיה שורק)

כל חובב חצילים יודע שהשילוב של פרוסות חציל עם רוטב עגבניות וגבינות הוא לא פחות ממושלם (לראיה מנת המלנזנה המופלאה מהמטבח האיטלקי), אבל השילוב שלהם עם פסטה למאפה חם ומבעבע זו כבר גאונות.

שילוב מושלם בין חצילים, גבינות, רוטב עגבניות ופסטה(צילום: מערכת וואלה!, בתיה שורק)

נכון, יש לא מעט מתכונים ללזניה חצילים, אבל זה של בתיה שורק הוא הכי טעים שיש באחריות. לא מאמינים? זה הזמן לנסות. אין פה הרבה תחכום או עבודה קשה, רק חומרי גלם טובים שמשתלבים יחד באופן מופתי.

עוד בוואלה!

מאפה מק אנד צ'יז וכרובית של ג'יימי אוליבר

לכתבה המלאה

לזניה חצילים

מתכון מאת: בתיה שורק, מערכת וואלה! אוכל
לזניה חצילים. בתיה שורק, מערכת וואלה!
לזניה חצילים(צילום: בתיה שורק)

מצרכים

  • ללזניה:

    • 1 חבילהדפי לזניה
    • 3 חצילים ארוכים, מבריקים וקלים
    • שמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור
  • לרוטב העגבניות:

    • 800 גרםעגבניות מרוסקות (2 פחיות או אחת גדולה)
    • 3 כפותשמן זית
    • ½ כוסמים
    • 3 שיני שום קלופות
    • ½ צרורבזיליקום
    • 1 כפיתסוכר
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • לגבינות:

    • 400 גרםריקוטה
    • 300 גרםמוצרלה
  • לסיום:

    • 100 גרםגבינה צהובה או פרמז'ן מגוררת
    • עלי בזיליקום

אופן ההכנה

איך מכינים לזניה חצילים?

  • 1מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו.
  • 2הכנת החצילים: פורסים חצילים לאורך לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את פרוסות החצילים בשמן זית ומפזרים מעט מלח ופלפל. אופים 15 דקות עד שהחצילים רכים.
  • 3בינתיים מכינים את רוטב העגבניות: טוחנים את כל המרכיבים יחד, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • 4מרכיבים: מניחים על גבי תבנית מלבנית (גודל 23*28 ס"מ) שכבה של דפי לזניה (שוברים חלק לגודל המתאים במידת הצורך). מוזגים מרוטב העגבניות ומשטחים כך שיכסה היטב את כל דפי הפסטה. מניחים מעל הרוטב פרוסות חצילים ומעליהם מפזרים קרעי מוצרלה (או מוצרלה מגוררת) וגבינת ריקוטה. ממשיכים כך - סה"כ צריכות להתקבל 3 שכבות. מסיימים בדפי לזניה ומעליהם רוטב עגבניות.
    הרכבת הלזניה שלב אחרי שלב(צילום: מערכת וואלה!,בתיה שורק)
  • 5מכסים בנייר כסף ומחזירים לתנור החם ל- 30 דקות. מוציאים מהתנור מפזרים גבינה צהובה או פרמז'ן, מחזירים לתנור (ללא כיסוי) מנמיכים ל-170 מעלות ואופים עוד 20 דקות נוספות. מפזרים עלי בזיליקום טריים ומגישים.
    לזניה חצילים(צילום: מערכת וואלה!,בתיה שורק)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully