בלי לקלף יותר מדי, בלי לחכות שעות לרוטב מושקע שמתבשל לאיטו על הכיריים, פשוט להיכנס למטבח ולצאת ממנו אחרי פחות מרבע שעה עם מנה מנצחת.
תבשיל ירקות זריז בקארי של שגב משה
מתכון קל לקבב בורגר של שגב משה
שגב משה לוקח אותנו צעד-צעד ומסביר לנו איך מכינים רביולי ברוטב שמנת, בזיליקום ויין אדום. מנה כזו שאולי טעמתם באיזו מסעדה קטנטנה בטוסקנה ולא הבנתם למה היא כזו טעימה. בצד אתם יודעים, יין אדום טוב שהשתמשתם איתו למתכון.
מצרכים:
- 3 שיני שום טריות
- 30 גרם חמאה (כף אחת נדיבה)
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית סוכר
- 1/3 כוס יין אדום
- 250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 8 עלי בזיליקום טריים
- 250 גרם (חבילה) של רביולי
- 1 קורט אגוז מוסקט
- 1 קורט פלפל שחור גרוס
- מעט מלח לפי הטעם
הוראות הכנה:
1. מחממים מחבת עם שיני שום פרוסות וחמאה, ונזהרים לא לשרוף את השום.
2. מוסיפים למחבת סוכר ויין אדום, ומרתיחים.
3. מוסיפים שמנת מתוקה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מרתיחים את הכול ומבשלים חמש דקות.
4. במקביל, מבשלים את הרביולי במים רותחים לפי הוראות היצרן. כאשר הרביולי מוכן והרוטב סמיך דיו, מוסיפים את הבזיליקום ואת הרביולי .מערבבים הכול יחד וברגע שמתקבל רוטב עשיר וסמיך מגישים עם מעט פרמזן מעל.