כל מה שאתם זקוקים לו הם הירקות והפירות לפי סדר הברכות של ערב ראש השנה, הכל מסודר יפה-יפה בתוך סוטאז' ויש לכם מנה יפהפיה שמרוממת את כולם בערב השנה החדשה.
מבולבלים? בואו נעשה קצת סדר טעים בברכות ראש השנה
להגשה מכינים גם קוסקוס מקמח תירס שעובר דרך מסננת והופך למעדן בפני עצמו, מוכן לספוג את כל הטוב של סיר הברכות.
מצרכים:
ירקות ופירות שטופים לסיר הברכות: רבע קרא/דלעת ירוקה חתוכה לרצועות
רבע דלעת/דלורית חתוכה לרצועות
חופן לוביה/שעועית ירוקה
כרישה חתוכה לעיגולים
חבילת מנגולד חתוכה לרצועות גבעולים ועלים
אשכול תמרים ברהי
1 חבוש קלוף חתוך לפלחים
רבע כוס גרגירי רימון
לתיבול: 4 כפות שמן זית
כפית מלח
כפית כורכום
כפית גדושה קינמון
1/3 כוס סוכר
3 כפות דבש
מצרכים לקוסקוס תירס: 2 כוסות קמח תירס/ פולנטה
4 כפות שמן
כף מלח
2.5 כוסות מים רותחים
הוראות הכנה:
1. נתחיל בהכנת סיר הברכות: נחמם סיר סוטאז' (נמוך) עם שמן זית, נוסיף את הכרישה והמנגולד ונטגן מעט.
2. נוסיף את שאר המצרכים והתבלינים ונמלא מים עד כמעט כיסוי. נכסה ונבשל 40 דקות במכסה סגור על אש בינונית נמוכה.
3. נסיר את המכסה ונעביר לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות טורבו למשך כ-30 דקות, להשחמה טובה.
4. במקביל נכין את קוסקוס התירס: בסיר מניחים את המים עם השמן והמלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קמח התירס ומערבבים, מכסים וממתינים 15 דקות.
5. מפוררים עם מזלג וממתינים עוד 15 דקות במכסה סגור. מעבירים במסננת קוסקוס.
6. מגישים יחד עם סיר הברכות בשולחן החג ושתהיה לנו שנה טובה וטעימה.
עינב חקון היא אמא, מתכננת פיננסית ופנסיונית, ובלוגרית אוכל. אם תרצו לראות מה עוד היא מבשלת, תוכלו להיכנס לעמוד האינסטגרם שלה