ממרח קרמל ביתי, שלב אחר שלב

ממרח הקרמל הזה הוא מעדן נפלא שמוכן מארבעה מרכיבים בלבד. בחימום קצר במיקרו הממרח הופך לרוטב טופי למנות אחרונות ועוגות, אבל הוא כמובן יקבל באהבה גם פרוסת לחם מחמצת טובה, כתענוג מתוק בארוחת הבוקר.

בואו להכין גם:
עוגת שוקולד פאדג' עם קרמל מלוח
בראוניז עם קרמל מלוח ובייגלה

חשוב להדגיש שקרמל מגיע למעלות מאוד גבוהות ולכן צריך להקפיד להיזהר כשמבשלים איתו, ולזכור להניח שתי מגבות ליד. מכאן, הכול פשוט, עד התענוג.

• 300 גרם סוכר
• 1/3 כוס מים
• 200 גרם חמאה
• 180 מ"ל שמנת מתוקה

1. מחממים סוכר ומים בסיר בינוני על אש נמוכה בלי לערבב אותם כמעט, עד שהסוכר נמס. מגבירים לאש בינונית-גבוהה, עד שהתערובת הופכת לקרמל בהיר. זה קורה תוך 4-5 דקות. משאירים על אש בינונית ומוסיפים לאט את החמאה (להיזהר מהקרמל החם, שלא ישפריץ!). מערבבים היטב עד שהחמאה נטמעת בקרמל, כחצי דקה. מורידים מהאש, מוסיפים את השמנת ומערבבים היטב.

2. מוזגים לצנצנת מעוקרות (צנצנות שנשטפה במים רותחים ויובשו). מעבירים למקרר. הממרח נשמר לפחות שבועיים בקירור.

מיכל לוי אלחלל היא אמא לשלוש בנות, בשלנית מקצועית ומתכונאית, ומחברת שלושה ספרי בישול. כדי לראות מה עוד היא מבשלת אפשר להיכנס לבלוג המתכונים שלה מיכי, או לעמוד האינסטגרם שלה