וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בראוניז עם קרמל מלוח ובייגלה

השילוב ששולט ללא עוררין בעולם הקינוחים הוא המתוק והמלוח. אז בפעם הבאה שאתם מחפשים התמכרות שוקולדית, תצמידו לבראוניז שלכם בייגלה קראנצ'יים, וקרמל עטוף במליחות עדינה

בראוניז בייגלה מלוחים. נמרוד סונדרס
בראוניז מתוק-מלוח/נמרוד סונדרס

שוב נחה עליי רוח השחיתות. את מבוקשי מצאתי בבלוג מקסים של אופה וצלמת אוכל מניו יורק, שהביאה השראה לבראוניז שוקולדיים ומעליהם רוטב קרמל עם טוויסט של בייגלה מלוח. הרי זו כבר מזמן עובדה ידועה - מתוק ומלוח בקינוחים זה שילוב מנצח. הקינוח המענג הזה מיועד בדיוק לחובבי הז'אנר שמת על השילוב הגאוני בחלל הפה בין המתוק למלוח ובין מרקמים - הבראוניז הרכים משתלבים נהדר עם בייגלה הפריך. גם אם אתם לא שייכים לאנשי כת המתוק-מלוח שווה לשמור על "ראש פתוח" ולאפות את המתכון הפשוט הזה, כי אחרי שתנסו פשוט לא תוכלו להפסיק.

בראוניז בייגלה מלוחים. נמרוד סונדרס
בראוניז מתוק-מלוח/נמרוד סונדרס

את הבראוניז אפשר להכין בתבניות מיני מאפינס או בתבנית רגילה ולחתוך לקוביות. אחרי שרוטב הקרמל מתקשה מעט ניתן לארוז בקופסא ולשמור עד 3 ימים בטמפרטורת החדר. מאוד לא מומלץ לשמור בקירור כיוון שהבייגלה סופח לחות.

sheen-shitof

בדקו התאמה לטיפול

פיתוח ישראלי: פתרון מדעי לאקנה בגוף עם מעל 90% הצלחה

בשיתוף מעבדות רבקה זיידה

בראוניז עם קרמל מלוח ובייגלה

מתכון מאת: רונית אבידן שינפלד, מערכת וואלה אוכל

בראוניז עם רוטב קרמל מלוח. נמרוד סונדרס
בראוניז עם רוטב קרמל מלוח

מצרכים למתכון

  • ל-40 יחידות בתבנית מיני מאפינס או תבנית אחת ב

    • 170גרםחמאה
    • 250גרםשוקולד מריר
    • כוססוכר
    • כפיתתמצית וניל
    • 3ביצים
    • כוסקמח
  • לרוטב קרמל מלוח

    • 30גרםחמאה
    • ½כוססוכר חום
    • ¼כוסשמנת מתוקה
    • ¼כפיתמלח
    • שקיתבייגלה שמיניות פרעצל (שקית קטנה)

אופן ההכנה

איך מכינים בראוניז עם קרמל מלוח ובייגלה?

  • 1
    מתחילים בהכנת רוטב הקרמל: שמים בסיר קטן את החמאה, הסוכר, השמנת, והמלח, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
  • 2
    מנמיכים את האש ומצמצמים על אש נמוכה תוך ערבוב, בערך 5 דקות או עד שהנוזל מסמיך מעט. חשוב להשגיח ולערבב כל הזמן כדי שהקרמל לא יישרף. מצננים עד שמתקבל ממרח בצבע ומרקם של טופי. אפשר גם להכין לפני ולשמור בצנצנת.
  • 3
    הכנת הבראוניז: מחממים תנור ל-170 מעלות.
  • 4
    ממיסים בקערה במיקרו או בסיר על האש את השוקולד, החמאה והסוכר. אם משתמשים במיקרוגל מכניסים ל-30 שניות בכל פעם ומערבבים עד להמסה מלאה.
  • 5
    מסירים את התערובת מהאש ומוסיפים את הביצים בזו אחר זו. מערבבים היטב אחרי כל ביצה.
  • 6
    מוסיפים את הקמח בפעם אחת ומערבבים. חשוב להקפיד לא לערבב יותר מידי.
  • 7
    משמנים תבנית או תבנית שקעים ויוצקים את התערובת.
  • 8
    מכניסים לתנור ל-15 דקות או עד שהבראוניז תפוחים וקצת סדוקים אבל עדיין רכים. מצננים.
  • 9
    אם מכינים בתבנית חותכים לקוביות בגודל 4X4 ס"מ.
  • 10
    מניחים על כל בראוני כפית עם קרם הקרמל ומניחים מעל בייגלה אחד. לוחצים בעדינות את הבייגלה כך שהקרמל יחדור מעט דרכו. מגישים.
  • 11
    אחרי שרוטב הקרמל מתקשה מעט ניתן לארוז בקופסא ולשמור עד 3 ימים בטמפרטורת החדר. מאוד לא מומלץ לשמור בקירור כיוון שהבייגלה סופח לחות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully