סינייה ירקות מושלמת, צמחונית ואפילו טבעונית

סינייה, אותו מאפה אזורי מופלא שנכנס לתנור כשמעליו טחינה מעולה, נאפה ביחד איתה ויוצא מהתנור עטוי קרום טחינה משגע, אהוב על רבים.

מחפשים עוד סינייה טבעונית? הנה אחת עם פטריות
והנה סינייה מעולה עם כרובית של אורנה ואלה

כאן, בגרסה הצמחונית הזו, יש שפע ירקות טובים שאוהבים צלייה שמעשירה את הטעמים שלהם, ונכנסים לתנור. התוצאה היא תבנית יפהפיה של כל טוב מהטבע (טבעונית אפילו), שתהיה תוספת נהדרת לכל שולחן, או פשוט מנה בפני עצמה.

זו תבנית צבעונית לאירוח שאפשר להכין חלק ממנה מראש - לצלות ירקות ולשמור בקופסא במקרר ובזמן שרוצים להגיש מסדרים במחבת עם טחינה וצנוברים ואופים.

• ½ כרובית מופרדת לפרחים בינוניים
• 1 זוקיני פרוס לפרוסות עבות
• 2 עגבניות קטנות פרוסות לרבעים
• ½ כוס קוביות דלעת ללא הקליפה
• 1 בצל סגול חתוך לרבעים
• 4 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית כוסברה יבשה.
• לחלק השני של האפייה: ½ כוס טחינה גולמית
• מיץ מחצי לימון
• 1 כפית מלח
• 1 שן שום כתושה
• 1 כפית כמון
• צנוברים לפיזור מעל הטחינה

1. בקערה רחבה מערבבים את הירקות עם שמן הזית והתבלינים ומסדרים בסיר קטן או במחבת שניתן להכניס לתנור. אופים כ-30 דקות, עד להשחמת הירקות.

2. בקערית מערבבים טחינה עם מיץ לימון ותבלינים, ומוסיפים מים תוך כדי ערבוב, עד לקבלת תערובת אחידה ודלילה יחסית.

3. יוצקים את הטחינה מעל הירקות ומפזרים צנוברים. מחזירים לתנור ל-15 דקות נוספות של אפייה.

4. מגישים עם בצל ירוק או עשבי תיבול מעל.