קצת יינות לואר זה תמיד טוב. והפעם, מאיזור טורן.
וילבואה (Villebois) הוא יקב משפחתי צעיר שאותו מוביל, מאז הקמתו ב-1996, ג'וסט דה וילבואה. האדמה בטורן נדיבה כדרכה. בלואר כמו בלואר, הזן המוביל הוא סוביניון בלאן ו-וילבואה, יקב מודרני על פי הגדרתו, מנסה לשמור על ביטויי הטרואר והזן תוך עשייה ייננית שמתכתבת עם עולם היין החדש, להבדיל מזה המסורתי.
לכל טורי היין של אבי אפרתי
זה לא אומר שמדובר בשלוחת ניו זילנד בלואר, אבל בהשוואה ליקבים שמקפידים על שימור המסורת ומשתקפים ביובש ופרופיל מינרלי ניכר, כאן הטעמים נוטים במובהק אל הפירותיות והנגישות. היינות כייפיים, קלים ברובם. הם יתחבבו בנקל על חובבי יין מנוסים פחות אבל גם לוגמים ותיקים ייהנו מאיכויות הגלם הנאות של הפרי והזן. ליינות מקדם תמורה לכסף לא רע בכלל עד טוב, והמקדם הגסטרונומי שלהם לרוב גבוה. לחיים!
וילבואה, סוביניון בלאן 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% סוביניון בלאן מעמק הלואר. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. צבע זהוב בהיר. באף הדרים ופריחה. גוף קל-בינוני. 11.5% כוהל בנפח.
כמה? 75 שקלים.
הכי מתאים ל: עוף, דגים, כריכים.
דבר המבקר: סוביניון קל, פירותי, מרענן, ארומטי עם חומציות עדינה ואיזון ראוי. קצת "עולם חדש", יותר פירותי ממינרלי אבל חמוד ונעים.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
בשלוש מילים: קל, מרענן וכייפי.
וילבואה, שנין בלאן 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% שנין בלאן מכרמים על גדות נהר השר בעמק הלואר. סחיטה מהירה ותסיסה במכלי נירוסטה וחביות עץ אלון. התבגרות בת מספר חודשים על משקעי השמרים תוך ערבוב תדיר. צבע זהוב בהיר. באף הדרים ופרי לבן. גוף קל-בינוני. 12% כוהל בנפח.
כמה? 75 שקלים.
הכי מתאים ל: אוכל אסיאתי מתובל, סושי, קרפצ'יו וטרטר דג.
דבר המבקר: פרי טוב, עם נגיעת מתיקות טבעית קלה; חומצה חדה, מאזנת; רמז מינרליות דק. מקדם גסטרונומי גבוה.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
בחמש מילים: שנין צנוע, קל וראוי מהלואר.
וילבואה, רוזה פינו נואר 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי פינו נואר מכרמים בטורן וסנסר, עמק הלואר. הענבים נסחטים ותוססים במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. היין עובר תסיסה מלו-לקטית. צבע ורוד מעט אפרסקי. באף פרי אדום. גוף בינוני-מלא. 12% כוהל בנפח.
כמה? 75 שקלים.
הכי מתאים ל: כריכים, פיקניק, פיצה.
דבר המבקר: חושבים רוזה פרובנס, על הדרות והיובש הטיפוסיים? תחשבו הפוך. טוב, זה לא רוזה חנפני באמת אבל עם גוף מלא יחסית, פרופיל פירותי גבוה וחמיצות עדינה בלבד, זהו אירוע אחר לגמרי.
תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה).
בחמש מילים: רוזה יחסית מלא ופירותי למדי.
וילבואה, פינו נואר 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% פינו נואר מכרמים בעמק הלואר. השריה קרה ותסיסה במכלי נירוסטה תוך ערבוב עדין של הקליפות. חלק קטן מהיין מתיישן מספר חודשים בחביות עץ אלון. היין מבוקבק באביב הראשון שלאחר הבציר. צבע אדום מעט כהה. באף פרי אדום. גוף קל. 13% כוהל בנפח.
כמה? 75 שקלים.
הכי מתאים ל: כריכים, פיצה, סלטים, עוף.
דבר המבקר: קליל, פירותי מאוד, רענן, חסר יומרה וחביב מאוד.
תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).
בשמונה מילים: פינו נואר קל ולא יומרני ללוגמים בראשית דרכם.
וילבואה, טורן סוביניון בלאן 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי סוביניון בלאן מכרמים בגדות הנהר שר, בטורן, במרכז עמק הלואר. סחיטה עדינה אחרי השריה בת 12 שעות עם הקליפות. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות קצרה במכלים על משקעי השמרים. צבע זהוב. באף פרי לבן, הדרים וירקרקות. גוף קל-בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 85 שקלים.
הכי מתאים ל: קרפצ'יו, סביצ'ה וטרטר דג ים.
דבר המבקר: קצת פחות פירותי וקצת יותר מינרלי ויבש מקודמיו הלבנים בסקירה עד כה. חד ומדויק, טיפה יותר מלא מהאחרים, הקלילים, ועדיין עם מאפייני פרי מדויקים וברורים. סוביניון בסיסי ראוי מאוד.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
בשבע מילים: סוביניון נטול יומרה אך איכותי וטיפוסי לטורן.
וילבואה, סנסר 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: סוביניון בלאן מסנסר, עמק הלואר. סחיטה עדנה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התבגרות במכלים במשך מספר חודשים על המשקעים ביקב, באביב שלאחר הבציר. צבע זהוב ירקרק. באף הדרים ועשבוניות. גוף מלא. 13% כוהל בנפח.
כמה? 150 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים ופירות ים, צדפות.
דבר המבקר: לא מאפייני סנסר קלאסי, יותר סנסר מודרני עם ביטויי עולם היין החדש המתבטאים בעיקר בפירותיות ניכרת. מסיבי משמעותית בהשוואה לכל קודמיו בסקירה ומיועד לארוחות משמעותיות יותר מן הים. יין ראוי.
תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).
בארבע מילים: סנסר "עולם חדש" ראוי.