פיתות עם בצל היו נמכרות תמיד במכולות שכונתיות, או במאפיות של פעם, לא אלו המפונפנות של ימינו. היינו חוטפים אותן כשחזרנו מהים עם מלח על השפתיים, מסוג הדברים שקונים ואוכלים עוד בדרך הביתה.
בואו לאפות גם:
מאפה ביס בטטה פרמזן
לחם תלישות מושחת
הכי כיף זה לפרוס פיתה-בצל כזו, להכניס לתוכה גבינה צהובה פשוטה ולעשות טוסט פיתה עם בצל מקורמל מעל שכמותו לא טעמתם מעולם.
מצרכים:
- 1 ק"ג קמח לבן
- 2 כפות שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- כף מלח
- 2.5 כוסות מים
- 1/2 כוס שמן זית
- לטופינג: 4 בצלים קצוצים ומטוגנים ברבע כוס שמן זית כולל השמן
- שומשום שחור
- מלח גס
הוראות הכנה:
1. במיקסר עם וו לישה לשים את מרכיבי הבצק כ-7 דקות.
2. מניחים בקערה משומנת ומכסים. מתפיחים כשעה וחצי.
3. מורידים נפח ומחלקים את הבצק לחתיכות של 100 גרם. זה יוצא כ-15 פיתות, כל חלק בגודל תפוז.
4. מכדררים כל חתיכת בצק ועל משטח מקומח מרדדים מעט את הבצק. בעזרת כוס משומנת בתחתיתה עוברים על כדור הבצק בלחיצות סיבוביות קלות כך שיוצרים מעט שוליים סביב כל פיתה.
5. מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה ומניחים במרכז בצל מטוגן.
6. מפזרים מעט שומשום שחור ומלח גס ומתפיחים שוב 25 דקות.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות, עד הזהבה.