וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קציצות בשר עם אפונה ופתיתים בסיר אחד של תמרה וישראל אהרוני

עודכן לאחרונה: 18.4.2024 / 7:33

סיר של קציצות נהדרות עם פתיתים ואפונה שמכינים קצת אחרת. מתוך ספר המתכונים "לבשל עם אהרוניס"

קציצות בשר עם אפונה ופתיתים. מתוך "לבשל עם אהרוניס", ספר המתכונים של תמרה וישראל אהרוני, הוצאת מודן. שי נייבורג,
כן אכלתם קציצות ופתיתים בעבר, אבל לא כמו של תמרה וישראל אהרוני/שי נייבורג

אצלנו בבית תמיד אכלו פתיתים, אבל אף פעם לא בגרסה הפשוטה והנפוצה (שכבודה במקומה מונח), אלא כחלק ממנות שהן קצת יותר מורכבות בטעמים או בטכניקות הבישול שלהן.

עוד מתכונים של תמרה וישראל אהרוני:
אורז מטוגן שמנצל שאריות מהמקרר
רוסטביף מושלם בבית, שלב אחר שלב

במתכון הזה שידכנו אותם לקציצות ואפונה - והכול בסיר אחד. נחמד, לא?

המצרכים:

  • לקציצות: 750 גרם בשר טחון
  • ½ צרור כוסברה, קצוצה דק
  • ½ צרור פטרוזיליה, קצוצה דק
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 3-2 פרוסות לחם לבן, רטוב וסחוט היטב
  • 2 ביצים
  • 1 כפית מלח פלפל שחור גרוס
  • 4-3 כפות שמן זית, לטיגון
  • לרוטב: 4 כפות שמן זית
  • 1 בצל לבן גדול, קצוץ
  • 3-2 עגבניות, חתוכות לקוביות
  • 1 כף גדושה רכז עגבניות
  • 1 כף גדושה שום, כתוש או קצוץ דק
  • ½ כפית סוכר
  • 1½ כפיות מלח פלפל שחור גרוס
  • 1½ כוסות פתיתים
  • 1½ כוסות אפונה קפואה

אופן ההכנה:

1. מכינים את הקציצות: בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות לתערובת אחידה. בידיים משומנות יוצרים מהתערובת קציצות עגולות וקצת פחוסות בגודל של כדור פינג-פונג.

2. בסיר שטוח ורחב מחממים 3-4 כפות שמן זית. כשהשמן חם, מטגנים את הקציצות בשני סבבים במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות. מוציאים את הקציצות לצלחת.

3. מכינים את הרוטב: לאותו סיר (אין צורך לשטוף) מוסיפים 4 כפות שמן זית. כשהשמן חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 4-5 דקות, עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את העגבניות, רכז העגבניות והשום, ומערבבים תוך כדי בישול כ-2 דקות.

4. מחזירים את הקציצות לסיר ומוסיפים מים עד לכיסוי. מוסיפים גם את הסוכר, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות.

5. מוסיפים לסיר את הפתיתים והאפונה ומערבבים בזהירות. מבשלים כ-15 דקות נוספות, ומגישים מיד.

sheen-shitof

עוד בוואלה!

איך להיראות ולהרגיש מצוין, לחיות בריא ולהפחית במשקל?

בשיתוף TI SWIM

טיפ מהאהרוניס

אפשר ואפילו מומלץ לגוון את הירקות שבסיר ולהוסיף גזר, שעועית ירוקה, פרחי ברוקולי או כרובית. אם אתם מחובבי החריף, תוכלו להוסיף לרוטב קצת צ'ילי פרוס או טבסקו או אריסה או כל חריף אחר שאתם אוהבים.

עטיפת "לבשל עם אהרוניס", ספר המתכונים של תמרה וישראל אהרוני, הוצאת מודן. שי נייבורג,
יחד איתם. עטיפת "לבשל עם אהרוניס"/שי נייבורג

הספר "לבשל עם אהרוניס" (הוצאת מודן, עורכת אחראית: קרן אורי) מזמין אתכם להיכנס לתוך הבית של תמרה וישראל אהרוני, ולבשל איתם את המתכונים הכי פופולריים במטבח הפרטי שלהם.

תמצאו פה שפע של רעיונות לארוחות משפחתיות, סעודות שישי מרובות משתתפים וגם פתרונות "תקתוק" של אמצע השבוע. הפרקים השונים מאפשרים ניווט קל ויעיל בין מנות שהן ארוחות שלמות בכלי אחד ובין סלטים וירקות, מתוקים וקינוחים, מנות אסייתיות וגם הצעות לחיזוק המזווה הפרטי, ובהן מתכונים לצנצנות שונות שאפשר להכין ולשמור לשדרוג כל מנה.

לרכישת הספר לחצו כאן

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    2
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully