כמו ישראל כולה, גם תעשיית היין כאן עברה שנה קשה במיוחד. פסח הקרב הוא זמן להרים לה קצת. ברשימה הנוכחית 16 יינות, מיקבים קטנים, בינוניים וגדולים. היא איננה מתיימרת להיות רשימת היינות הכי טובים העומדים למכירה במרכולים וחנויות היין לקראת החג, בין היתר כי הכלל המתקיים בה הוא לבקבוק אחד בלבד מכל יקב. אבל יחד, עם בקבוקים שמחירם נע בין 40 ל-190 שקלים (וייתכן שפחות מזה במבצעי חג בחנויות), זו רשימה שמשקפת תמנה מחמיאה למדי של תעשיית היין בישראל.
לכל טורי היין של אבי אפרתי
יש בה יינות למגוון טעמים, ללוגמים מנוסים ומתחילים, לארוחות בסיסיות ומפונפנות; ויש בה גם ייצוג לעשייה המעניינת של יקבים מתועשים לצד יקבים קטנים ואפילו זעירים המייצרים יינות מלאי אופי. הלוואי, אמן, ולקראת הרשימה הבאה מהסוג הזה, זו שתצא בעוד כחצי שנה, לפני ראש השנה, נהיה במצב אחר לגמרי. לחיים!
מ-40 ועד 89 שקלים
תבור, הר, לבן 2022, 40 שקלים: עידון, פריכות, חמוציות טובה ושפע סטייל. יין מרכולים זול שקשה להתחרות בתמורה המטורפת שהוא מעניק בעבור 40 שקלים. לחובבי לבנים, זה יין לקנייה בארגזים.
ברקן, בטא, פינו נואר 2021, 80 שקלים: פרי עגול וטוב, תיבול עוקצני, רכות ואלגנטיות. 80 שקלים קונים כאן יין שבקלות יכול היה להיות מתומחר בעשרים שקלים ולמעלה מכך.
כרמל, ויינייארדס, הרי יהודה, שרדונה 2022, 80 שקלים: פרי מהמם, חומציות נהדרת, חדות, דיוק ואיפוק. שרדונה לא פחות ממצוין שכולו אופי ותמורה מצוינת לכסף.
כישור, אדום 2022, 85 שקלים: תיבול דומיננטי, פרי כיפי, איזון טוב ומקדם גסטרונומי גבוה. יין ים-תיכוני מוצלח במיוחד מאחד היקבים היותר סימפטיים בשטח. יחזיק בקלות כל ארוחת בשרים, גם מושקעת.
פינטו, שנין בלאן 2023, 89 שקלים: שנין בלאן מוצלח במיוחד של יקב האיכות מירוחם. מלא, עשיר, מינרלי מאוד, ירקרק משהו בחיך ועם תמורה לא פחות מפצצתית ל-89 שקלים.
עדיין באזור ה-100
וורטמן, פטי שפיה 2019, 95 שקלים: פרי נעים, תיבול רב נוכחות, מידה של קלות. יין נטול יומרות לכאורה, שעל הדרך מספק מורכבות, אופי ותמורה לא פחות ממעולה לכסף.
ננה, שנין בלאן 2022, 100 שקלים: פרי טרופי מאופק, חמיצות חדה, מינרליות מדברית נהדרת. גסטרונומי מאוד, מאוזן, למבינים אבל לא רק להם. יופי של תמורה.
פלדשטיין, דבוקי 2023, 110 שקלים: דבוקי הוא זן מקומי קדום שלפי המחקר גדל כאן כבר בימי התנ"ך. הוורסייה של היינן אבי פלדשטיין, שמקורה מכרם בגוש עציון, רעננה, פירותית, מינרלית, חדה וכמו רוב יינותיו גם מאופקת, גסטרונומית, לא סטנדרטית ומרתקת. למבינים.
בן חיים, טרדישן, סנה 2019, 110 שקלים: 70% קברנה סוביניון והשאר קברנה פרנק, מרלו ופטיט סירה. כמו כל יינות בן חיים, מדובר בעוצמה, עושר ואקספרסיביות ניכרת. מבין יינות היקב, זה יחסית מאופק ואסוף. יין שיוכל ללוות אוכל ולא בהכרח להשתלט עליו. תמורה ראויה בהחלט לכסף.
דומיין סרור, שרדונה 2022, 125 שקלים: גוף קל-בינוני, הדריות, מינרליות, מורכבות, שימוש חכם ועדין מאוד בעץ, ריבוי ניואנסים, מצוינות ברורה. דוגמה מצוינת לשרדונה מקומי איכותי וליווי נפלא לכל ארוחת חג מן הים.
מ-135 ועד 190 שקלים
בת שלמה, שרדונה 2022, 135 שקלים: שרדונה עמוס פרי, חמאתי מאוד, מוחצן מאוד, קליפורני במובהק, שעשוי טכנית באופן מוקפד במיוחד וללא כל רבב. חובבי לבנים של עולם היין החדש יאהבו אותו מאוד.
יעקב אוריה, הצייד השקט 2020, 140 שקלים: 67% סמיון ו-33% שנין בלאן משפלת יהודה. יין מצוין שכדאי לחדרר כשעה לפני שלוגמים ולהקפיד לא לשתות אותו קר מדי. כשהתנאים הללו מתקיימים נחשף יין אלגנטי, ארומטי מאוד, עם מאפייני פרי נהדרים, איפוק מבורך, מקדם גסטרונומיות גבוה ושפע איכויות.
להט, רוסאן אמפורה 2022, 150 שקלים: 150 שקלים ליין ישראלי לבן זה לא מעט, אבל היין הזה הוא ללא ספק אחד הלבנים הכי טובים שנעשו כאן בשנים האחרונות. ארומטיות, מינרליות, פרחוניות, יובש מצוין, ניקיון, דיוק ואיפוק. יין נהדר, למבינים.
פלם, ווייט לייבל 2022, 160 שקלים: "בחירת היינן" של גלעד פלם, שסירה הוא הזן הנותן בה את הטון. יין אגן הים התיכון במיטבו. פרי אלגנטי ומדוד, שפע פלפל שחור, קטיפתיות, עידון, קלות יחסית. יין נהדר!
רקנאטי, כרם אודם, קברנה סוביניון 2020, 189 שקלים: אדום גבוה חדש של יקב רקנאטי, מכרם אודם ברמת הגולן, מבוסס 100% קברנה סוביניון, עם מבנה מסיבי, שפע פרי שחור באף ובפה, מינרליות נהדרת, אלגנטיות ומידה מתבקשת של ריסון ואיפוק בעבודה הממושכת עם עץ (18 חודש). גבוה, יקר וסופר איכותי. מצוין לארוחת חג של בשר, ללוגמים מנוסים.
יתיר, בצל העלווה 2020, 190 שקלים: מהאדמה העשירה והטובה של יקב יתיר מגיע בלנד חדש, ים תיכוני בזניו (גרנאש, סנסו, סירה וקריניאן) שתסס באשכולות שלמים ומייצג בטעמיו נקודת מפגש מרתקת בין תפיסת "עולם חדש" לקלאסיות של הים תיכונית. יין מרתק ומשובח ממש.