בעונה הזאת, כשהכול פורח, יש כמה דברים שאני אוהבת תמיד להכניס לסירים - פולים ירוקים, תחתיות ארטישוק ושורש שומר עם הטעם האניסי המיוחד שלו. כל אלו יוצרים כל כך הרבה טעמים בתוך סיר אחד, ופשוט מתפוצצים בפה.
בואו לגלות עוד מתכונים:
זו העונה - ספגטי אביבי
כל האביב בצלחת אחת
אפשר ללכת לשוק או לירקן המובחר לרכוש פול ירוק וארטישוק, אבל אפשר גם לקחת קיצורי דרך עם מוצרים קפואים. מבטיחה לא לגלות לאף אחד.
מצרכים:
- 600 גרם בשר טחון או הודו טחון
- 1 בצל מגורר וסחוט מנוזלים
- צרור כוסברה ופטרוזיליה קצוצים דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 3 כפות קוואקר
- 1/2 כף בהרט
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כף כמון
- מרכיבים לרוטב: 1 בצל חתוך לרצועות
- 2 כפות סילאן
- 2 כוסות פול ירוק טרי או קפוא
- 2 שומרים חתוכים
- 2-3 לבבות ארטישוק חתוכים
- 4 כפות כוסברה קצוצה
- פלפל חריף ירוק (אופציה, לא חובה)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל
- 3 כפות רוטב סויה
- מיץ מחצי לימון
הוראות הכנה:
1. לשים יחד את כל מרכיבי הקציצות ויוצרים קציצות עגולות.
2. מניחים על נייר אפייה או מגש.
3. מחממים שמן זית בסיר רחב ונמוך (סוטאז') ומוסיפים את הירקות והתבלינים. מטגנים תוך כדי ערבוב ומוסיפים 3 כוסות מים ואת רוטב הסויה, הסילאן ומיץ הלימון.
4. מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים בכיסוי חלקי 25 דקות. מוסיפים את הקציצות ועוד חצי כוס מים אם יש צורך, ומבשלים עוד 25 דקות.