הגעתי למסקנה שאנחנו לא אופים מספיק קנלוני בתנור, ואין סיבה. קודם כל, אין כמו פסטה אפויה. תקראו לה זיטי, מק אנד צ'יז או בכל כינוי אחר - יש משהו בחום של התנור, בגבינות המבעבעות, בתוספות המושחמות, שיוצר תמיד מנה שהיא גדולה מסך חלקיה והתנפלות מוחלטת של באי הבית על התבנית הרותחת.
הפעם, בחרתי ללכת על מנה של קנלוני עם תרד ועגבניות, מנה צבעונית שמבשרת את האביב והקיץ, אבל בהחלט יכולה להגיע לשולחן גם כשמתקרר. אתם מוזמנים קצת לשחק עם התוספות בהתאם למה שאתם אוהבים. רק שימו לב לא להחסיר מכמות הנוזלים ברוטב העגבניות.
מצרכים:
- למלית הקנלוני: חבילת צינורות קנלוני
- 300 גרם גבינה למילוי (מסוג כנען או טוב טעם)
- 200 גרם גבינה קשה שאוהבים, מגוררת (גאודה בקר או עזים, קשקבל או סתם צהובה)
- 2 כוסות של תרד קצוץ, לאחר אידוי (יש לשמור רבע מהכמות לציפוי)
- 1 ביצה
- מלח
- פלפל
- 1 כפית אורגנו יבש
- 3 שיני שום כתושות
- לציפוי: 1 קופסת עגבניות מרוסקות
- 1 שמנת לבישול
- 1 כף פפריקה
- 1כפית מלח
- 1 כפית שום גבישי
- קורט אגוז מוסקט
- 1 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס תרד מאודה קצוץ
- לפיזור מעל: 100 גרם פרמזן מגורר
הוראות הכנה:
1. מערבבים יחד את חומרי המלית ומעבירים לשקית זילוף. ממלאים את צינורות הפסטה.
2. משמנים קלות תבנית בשמן זית ומניחים את הצינורות הממולאים.
3. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב מלבד הפרמזן ויוצקים מעל הקנלוני.
4. מפזרים פרמזן מגורדת מעל.
5. מכסים בנייר אלומיניום ואופים 25 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר מכן מסירים את הנייר ומכניסים שוב לתנור עד להשחמה, כעשר דקות נוספות