כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - השכמות שמחות, קריצות צרפתיות. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
בראנץ', קפה 65
אחת מארוחות הבוקר הפופולריות בתל אביב חוזרת להשכים לאחר היעדרות כפויה בצל המלחמה.
הבראנץ' של קפה 65 פותח חיבוק רחב בקומת הקרקע של מלון 65, הצופה לשדרות רוטשילד ומציע בכל ימות השבוע (7:00-12:00, שישי-שבת עד 13:00) בופה מהמם ובו סלטים טריים, גבינות ודגים כבושים, עמדת סביח, קולקציית מאפים ולחמים חמה, מיצים טריים ושיגועים נוספים. כן, אנחנו מתכוונים בעיקר לקאווה ולמימוזות ללא הגבלה, אל לא רק להן.
אלו יצטרפו לעיקריות בהזמנה אישית דוגמת שקשוקה ירוקה עם מנגולד, תרד ויוגורט עזים, טוסט קרואסון גאודה עם חמאת שקדים, תרד וביצת עין, פרנץ' טוסט על בסיס בריוש עם קונפיטורת פירות יער, אגס ביין ושמנת מוקצפת. מחיר: 145 שקלים.
קפה 65
יום הבסטיליה, קפה דה סוליי
הבראסרי החדש בשכונת כוכב הצפון של תל אביב חוגג את יום העצמאות הצרפתי עם יומיים של תפריט מיוחד, קלאסי-פרנקופילי, והרבה מאוד יין משתלם.
המהפיכה תתרחש בימים ראשון-שני (14-15 ביולי) בהובלת אסף שטרן, ותציע, בין היתר, את מרק הבצל וצלי הבקר הקבועים של המקום, כמו גם סלט אנדיב עם תאנים וגבינת קממבר צלויה, מולים בחמאת בויאבז עם צ'יפס גראטן וגם באבא או רום.
את כל אלה ילוו בקבוקים מפתים מהרפובליקה - משבלי אלבר בישו ועד רוזה ויניירון דה סן טרופה, מאדומי בורדו ועד מבעבעים בדמות ל'אקסטרה לאנגלואה שאטו.
קפה דה סוליי
יקב רזיאל וקראט קוויאר, a
המסעדה היוקרתית של יובל בן נריה חוגגת את "ישראל, תוצרתה ואנשיה" בשיתוף פעולה שנע בין תל אביב, הרי ירושלים וקיבוץ דן.
הארוחות המיוחדות יתקיימו בימים חמישי-שבת (18-20 ביולי) ויציעו, בין היתר, שידוכי ביצה ובלאן דה בלאן (ביצה חצי רכה מטוגנת, טרטר האמאצ'י, צ'ילי מותסס וקוויאר שחור), נגי טורו טונה וקוויאר (טונה כחולה, בצל ירוק, וואסבי, קריספי רייס חריף, פינגר ליים) ובלאן דה נואר רוזה, וכן ביצה וקוויאר עם רזיאל לבן (מקושקשת, מסקרפונה, קוויאר אוסטרה, גארום פרמזן, עירית) - בפורמט יחידני או כחלק מתפריט Pairing.
את אלו ילוו יינות מבעבעים שבדרך כלל אינם נפתחים לכוסות, יין חדש מבית רזיאל שעדיין לא הושק רשמית ואפילו יין שנמזג לראשונה מחוץ ליקב.
מסעדת a
פופ-אפ בראנץ', הכוסית
הוורמוטריה השמחה בכיכר רבין התל-אביבית חוגגת את השעות הטעימות באמת של סוף השבוע עם שתי ארוחות מיוחדות, במהדורה מוגבלת (שישי-שבת, 19-20 ביולי, 12:00-17:00).
התפריט, תוצאות שיתוף הפעולה הטעים בין אייל בן עזרא ובין עופר ששון, יכלול אויסטר שמפניה מיניונט ואויסטר רוקפלר אפוי, טרין כרישה עם קראמבל חמאה חומה ופרמזן, מיני-מלוואח עם רסק עגבניות, מקושקשת עם בוטרגה ביתית, ברוסקטה מולים אסקבץ', ביצה רכה עם פרושטו דה פארמה וגם סלט אבטיח וגאלט דובדבנים לקינוח.
הכוסית