יקב מרטין קודאס (Martin Codax) פועל משנת 1986 כקואופרטיב של 50 מגדלי ענבים באזור ריאס באייסאס (Raiax Baiaxas) בגליסיה שבצפון מערב ספרד. בהדרגה, החל היקב לרכוש כרמים משל עצמו וחתם על חוזים ארוכי טווח עם כורמים נוספים תוך הקפדה רבה על כרמים קטנים. המומחיות כאן היא, כמובן, זן האלבריניו הלבן והאהוב, היהלום של גליסיה, שהפך בשנים האחרונות שגור ואהוב במסעדות וברי יין בכל העולם.
לכל טורי היין של אבי אפרתי
בטעימה הנוכחית חמישה יינות - אדום אחד, רוזה אחד ושלושה לבנים, שניים מהם מבוססי אלבריניו. בכולם, על צבעיהם וזנהים השונים, ניכר מאוד הפרופיל הפירותי. בכולם זו פירותיות לא עמוסה או בשלה מדי, המלווה ביסודות חומציים מאזנים. כל היינות ראויים אבל מצטייני הטעימה בעיני הם שלושה - "פיזאראס דה אוטרו ביארצו 2022" האדום, שמספיק תמורה מופלאה ממש ל-59 שקלים ויכול להילגם גם בקיץ; ושני יינות האלבריניו, "מרייטה אלבריניו 2022" ו"אלבריניו 2022". אלו מייצגים מופע אחר של הזן - קל ורענן יותר בראשון, מסיבי ורציני יותר בשני. כל היינות ראויים ללגימת קיץ ובכולם מקדם התמורה לכסף טוב ממש עד מצוין. לחיים!
Martin Codax, Pizarras de Otero, Bierzo 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: אדום מבוסס ענבי מנסייה מביירצו, גליסיה. תסיסה והתיישנות בת מספר חודשים במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. צבע אדום ארגמני. באף פרי אדום ופרחים. גוף קל-בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 59 שקלים.
הכי מתאים ל: על האש, פסטות, פיצות, כריכי בשר, עוף.
דבר המבקר: פרי כייפי, עשיר ואלגנטי יחסית ליין כה בסיסי; עוצמתי אבל לא מוגזם או מוחצן מדי. תבלינים נעימים. חמיצות מאזנת טובה. יין חסר יומרה אבל טוב ממש שיכול לתפקד היטב כיין ביסטרו-טפאס.
תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).
בשש מילים: אדום ביסטרו-טפאס קלאסי ראוי מאוד.
Martin Codax, Mara Martin, Godello 2023
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש מבוסס 100% ענבי גודאו ממונטריי שבגליסיה. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. צבע זהוב. באף פירות לבנים ופרחוניות. גוף קל-בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 69 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים ופירות ים ברטבים ים-תיכוניים, פיצה, פסטה, סלטים.
דבר המבקר: הפרופיל הפירותי הוא הדומיננטי ביין הזה, לצד גוף ראוי, חמיצות נעימה ונגיעות תבלינים סימפטיות. זה יין שאוחז בקלות נעימה, רעננות כייפית ומאפייני אופי מפתיעים יחסית לתמחורו.
תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאוד).
ב-12 מילים: בספרד יש לגודאו נוכחות רבה בתפריטי מסעדות ובחנויות. הגיע הזמן שגם כאן.
Martin Codax, Marieta Mencia Rose 2023
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: רוזה חצי יבש מבוסס ענבי מנסיה מביירצו, בקסטייה לאון. סחיטה עדינה, מגע קצר עם הקליפות ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. צבע ורוד. באף פרי אדום ופרחים. גוף קל-בינוני. 11% כוהל בנפח.
כמה? 75 שקלים.
הכי מתאים ל: כריכים, סלטים, ראשונות דגים וירקות, פיקניק.
דבר המבקר: רוזה שלמרות קטלוגו כחצי יבש אין בו מתיקות של ממש, רק זו שמקורה בפרי. הפירותיות עצמה כייפית, מאוזנת, שזורה במגע פריחה. אחוז האלכוהול הנמוך לצד הקלות הרבה הופכות אותו ליין קיץ מצוין מסוגו.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
בחמש מילים: מיינות הקיץ הכייפיים על המדפים.
Martin Codax, Marieta Albarino, Rias Baixas 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: אלבריניו מריאס באייסאס מגליסיה. שתי תסיסות (אלכוהולית ומאלו לקטית) במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. צבע זהוב. באף פרי לבן, הדרים ומעט פרי טרופי. גוף בינוני. 12% כוהל בנפח.
כמה? 75 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, צדפות.
דבר המבקר: פרי כייפי ממש, מרוכז יחסית אבל לא בשל מדי, חמיצות כייפית לא פחות, מדויקת ממש. נימה מינרלית שמוסיפה לכל הסיפור מימד עומק ושפע אופי; כל זאת מבלי לפגוע ברעננות. יין ראוי ללגימת אחר הצהריים מלבבת כשם שיצליח מאוד ללוות כל ארוחה מן הים.
תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאוד).
בשלוש מילים: אלבריניו חמוד ביותר.
Martin Codax, Albarino, Rias Baixas 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% אלבריני מריאס באייסאס בגליסיה. תסיסה אלכוהולית ומאלולקטית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. צבע זהוב. באף פרי לבן, הדרים ועשבוניות. גוף בינוני-מלא. 12% כוהל בנפח.
כמה? 89 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, צדפות.
דבר המבקר: אלבריניו משמעותי יותר מקודמו, שלא מסתפק בהגדרה "כייפי". יש לו גוף "עבה" יותר ומבנה מוצק, פרי (לבן והדרים) מצוין, חמיצות ראויה, מינרליות טובה ונפח משמעותי ביותר. יחזיק גם ארוחה משמעותית ומושקעת מן הים.
תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאוד).
בחמש מילים: אלבריניו בגרסה משמעותית ומאסיבית מקודמתה.