הציעו לישראלים פנקוטה לקינוח וסביר להניח שהם יענו "יאללה פנק אותה", כמאמר המערכון המפורסם של שלישיית מה קשור, ובצדק. הפנקוטה אהובה מאוד עלינו, בעיקר על חובבי מלבי מן הסתם.
היא מגיעה באופן מסורתי ממאזור פיימונטה שבצפון איטליה, אבל מקבלת שם עוד טוויסט לימוני, בטח במקומות כמו לימונה סול גארדה באזור האגם המפורסם, על שם מטעי הלימונים הרבים סביבה.
את הג'לטין משיגים כמובן בכל סופר פשוט, על מדף מוצרי האפייה. אם לא הכנתם איתו קינוחים בעבר, כעת זה הזמן.
עוד מתוקים של אינס
מצרכים:
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 2\1 כוס סוכר
- 2 כפיות ג'לטין
- 1 כף קליפת לימון מגוררת דק
- כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס מיץ מלימון טרי
- אופציה לקישוט - קוקוס קלוי
הוראות הכנה:
1. מניחים את הג'לטין בקערית עם 3 כפות מים ומערבבים היטב. מניחים בצד עד שהוא נקרש.
2. מחממים בסיר את השמנת עם הווניל והסוכר תוך ערבוב בלתי פוסק על אש נמוכה.
3. מכניסים את הג'לטין למיקרוגל ל- 20 שניות, מוודאים שהוא נמס, מערבבים ומעבירים לסיר עם השמנת דרך מסננת תוך ערבוב בלתי פוסק, עד שהכול אחיד.
4. מסירים מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון. מערבבים.
5. מוזגים בעזרת מצקת לכלי אישי ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות. ניתן להגיש עם פירות מעל או קוקוס קלוי.