לוקחים בטטה קטנה (זאת בגודל נורמלי, לא אלו הענקיות) אופים אותה בתנור, טוחנים עם שמנת ואז מוסיפים לסיר הפתיתים. התוצאה מתקתקה במידה שלא תיאמן, אהובה על כולם, טעימה וכזו שאי אפשר להפסיק לטרוף. רוצים לקחת אותה לכיוון עוד יותר מושחת? מוזמנים להוסיף לה שפע של פרמזן מגורדת.
בואו להכין גם:
הפתיתים מישראל, הרוטב מאיטליה
פתיתים מק אנד צ'יז שלא תוכלו להפסיק לזלול
מצרכים:
- לבטטה צרובה: בטטה קטנה (250 גרם)
- 2 כפות שמן זית
- רבע כפית מלח
- לפתיתים: 3 כוס שמן זית
- בצל לבן קטן קצוץ דק
- 2 כוסות פתיתים
- חצי כפית פלפל שחור
- רבע כפית אגוז מוסקט
- 2 כוסות מים רותחים (יש למדוד עם אותה כוס של הפתיתים)
- כפית מלח דק
- בטטה צרובה שהכנו מראש
- חצי כוס שמנת מתוקה 38% (מי שרוצה פרווה, חצי כוס מים או תחליף חלב)
אופן ההכנה:
1.מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
2. מקלפים את הבטטה ומניחים בתוך נייר אפייה. בוזקים שמן זית וזורים מלח. עוטפים היטב את הבטטה בנייר האפייה ומעל בשכבה של נייר כסף.
3. מכניסים את הבטטה לתנור למשך שעה וחצי, מוציאים לצינון ומתחילים להכין את הפתיתים.
4. בסיר בינוני, מחממים שמן זית על אש בינונית. משחימים בסבלנות את הבצל הקצוץ, מוסיפים את הפתיתים ומשחימים יחד במשך 3 דקות. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב במשך דקה.
5. שופכים את המים פנימה ומיד את המלח, ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה ואז מורידים לאש הכי נמוכה, לבעבוע קל. מבשלים עם מכסה סגור לגמרי במשך 3 דקות.
6. במקביל, בעזרת מוט בלנדר או במעבד מזון, טוחנים את הבטטה יחד עם השמנת המתוקה ומוסיפים את הקרם שלה לסיר.
7. מערבבים היטב וממשיכים בישול של עוד 3 דקות עם מכסה חצי סגור.
8. מכבים את האש, מערבבים היטב (אם יש נוזלים בסיר, לא לפחד), מכסים במגבת נקייה ומעליה במכסה. ממתינים 10 דקות, מערבבים פעם נוספת ומגישים.